La pasta choux è molto usata per dolci ripieni di morbida e golosa crema, anche per le famose ”zeppole” ma chi ha stabilito che deve per forza essere dolce. Io l’ho sperimentata salata e il risultato è stato molto gradito dai miei amici. La ricetta originale non viene modificata ma và azzardata la farcitura. Ne…
La zeppola di San Giuseppe è uno dei dolci tipici della tradizione pasticcera napoletana, molto semplice nella produzione, infatti è stato creato attraverso evoluzioni, trasformazioni ma soprattutto varie occasioni da omaggiare seguendo un lungo ed inaspettato Storytelling del food per diventare una tradizione creante interesse, attraverso un fine contrasto di sapori e ricorrenze sacre e profane. Infatti semplicemente si tratta di un…
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