Al Ristorante Mimì alla ferrovia Lo Chef Salvatore Giugliano e la pasta Genovese
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Al Ristorante Mimì alla ferrovia Lo Chef Salvatore Giugliano e la pasta Genovese

ByEugenio Fiorentino

Un piatto storico come la Pasta alla Genovese, per quanto la moda proponga innovazioni, dev’essere realizzato con la cipolla e tradizionalmente, come capita al Ristorante Mimì alla ferrovia, via Alfonso d’Aragona 19/21. Dopo aver conosciuto lo Chef Salvatore Giugliano, figlio del Proprietario , piacevolmente abbiamo capito che la Sua idea di ricetta da seguire, merita di essere…