La Pasta e patate alla napoletana divenuta tradizione attraverso esigenze e modifiche creanti uno Storytelling del food
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La Pasta e patate alla napoletana divenuta tradizione attraverso esigenze e modifiche creanti uno Storytelling del food

ByEugenio Fiorentino

A Napoli negli anni molte creazioni culinarie hanno proprie motivazioni sociali e popolari, per cui anche la Pasta e patate. Nata nel XVII secolo pochi prodotti si trovavano a buon mercato e in grande quantità come loro. Ma in tutta la Campania la produzione di pasta era un’attività consolidata da secoli e le botteghe erano…

Al Ristorante Antichi Sapori a Santa Lucia il nome non è solo dimostrativo, ma indice di una credenza in cucina che Santa Lucia, fa “vedere” e sentire il mare con udito e gusto
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Al Ristorante Antichi Sapori a Santa Lucia il nome non è solo dimostrativo, ma indice di una credenza in cucina che Santa Lucia, fa “vedere” e sentire il mare con udito e gusto

ByEugenio Fiorentino

Nell’epoca dei gusti gourmet in cucina, ormai la Tradizione deve far spazio in più occasioni alle novità, mettendo da parte al Ristorante, antichi sapori. Caso vuole che, in quel di Napoli, a Via Santa Lucia 16/18, ci sia un’attività che si chiami proprio Antichi Sapori. Ma non è solo una trovata pubblicitaria, per attirare clientela andando in…

La Pasticceria Carraturo giunta alla quinta generazione in uno Storytelling del food, soprattutto attraverso la Sfogliatella

La Pasticceria Carraturo giunta alla quinta generazione in uno Storytelling del food, soprattutto attraverso la Sfogliatella

ByEugenio Fiorentino

Nella città di Napoli imporsi per fama, attraverso bontà, non è mai facile per una Pasticceria, soprattutto se dovesse provare a dire la Sua in un quartiere abbastanza popolare, già forte di capi saldi commercialmente. Perciò è necessario che si percorra il giusto Storytelling del food, per eccellere ed essere ricordati, magari, per la produzione…

Per I Piatti di Bobo Chef, a Natale, tra tradizione e innovazione, l’Insalata di Rinforzo

Per I Piatti di Bobo Chef, a Natale, tra tradizione e innovazione, l’Insalata di Rinforzo

ByEugenio Fiorentino

Tra Tradizione e Innovazione Ci avviciniamo alla Vigilia di Natale è tra le mille preparazioni che si susseguono nelle case napoletane c’è anche quella dell’insalata di rinforzo, che non può mancare sulle tavole imbandite ad accompagnare i piatti di pesce. Insalata solo di nome, solo perché ha componenti vegetali, ma non ha nulla da condividere…

“O’ riso scaldato era na zoza. Fatt’a sartù, è tutta n’ata cosa”, seguendo uno Storytelling del food, nasce il Sartù di riso

“O’ riso scaldato era na zoza. Fatt’a sartù, è tutta n’ata cosa”, seguendo uno Storytelling del food, nasce il Sartù di riso

ByEugenio Fiorentino

Il riso arrivò per la prima volta a Napoli alla fine del XIV secolo, dalla Spagna, nelle stive delle navi degli Aragonesi. Ma non ebbe molto successo. A corte veniva definito “sciacquapanza”,cibo povero, poco gustoso, ma con l’aggiunta di determinati ingredienti diventa sublime grazie ad un proprio Storytelling del food, come nella casistica del Sartù di…

Lo Storytelling del food del Nocillo:”Tradizione, mito e leggenda.” Come da medicina diventa un buon liquore

Lo Storytelling del food del Nocillo:”Tradizione, mito e leggenda.” Come da medicina diventa un buon liquore

ByEugenio Fiorentino

Il miglior accompagnamento per ogni pasto, spesso, è un buon bicchiere di alcolico, che sia una birra o un vino, mentre per il post pasto, per “sistemare la bocca”, si sceglie tra liquori, creme o amari. I primi meglio si addicono a certe tradizioni culinarie, che nascono seguendo certi eventi per un determinato Storytelling del…