Il cornicione della Pizza è un oggetto di culto, che ha scritto uno Storytelling del food, diventando parte integrante. Si tratta di una parte assolutamente non negoziabile, perché parte importante della scuola di stile abbracciata dal Pizzaiolo, per la realizzazione della Pizza stessa. Infatti, scartare il cornicione, significa eliminare un pezzo stesso dell’opera, è come se qualcuno…
Nella città di Napoli, le Festività sono importanti e ci sono tradizioni culinarie che hanno scritto uno Storytelling del food, come nel periodo di Pasqua la zuppa di cozze. Infatti, non è giovedì Santo se non c’è zuppa di cozze. Ormai diventata una tradizione ma è abbastanza antica, affondante le sue radici nella storia dei…
La Pizza chiena (Pizza piena) o Pizza di uova è il rustico pasquale campano, che ha scritto, tra le varietà produttive del periodo, uno Storytelling del food. Così Pasqua è sempre più vicina e bisogna comprendere il viaggio per la scoperta di uno dei rustici più apprezzati in Campania, appunto la Pizza Chiena, che così rende meglio. Perchè…
Con Pasqua quasi alle porte, la Tradizione prosegue il solito Storytelling del food, per garantire le varie bontà da iniziare a preparare, etra queste c’è il Casatiello. Il nome “casatiello” deriva da “caseus” (“caso”) che nella lingua napoletana (cacio) vuol dire formaggio, e rievoca la cospicua quantità che se ne trova al suo interno. Anche…
SChe si chiami Zeppola o Sfincia, ogni dolce che celebri la festa del papà ha una propria storia. Dopo aver raccontato dello Storytelling del food della Zeppola di San Giuseppe, tipico dolce napoletano per celebrare è giusto raccontare, scoprendo che non si è tanto distanti, anche quello dell’altra paterna dedica, cioè la Sfincia siciliana. Questa ricorda vagamente l’altro dolce, vuoi l’amarena…
L’attuale periodo, vede la mela come “frutta di stagione”, perché tipiche di fine febbraio. Considerando questo aspetto, negli ambiti produttivi Pasticceria, fa pensare alla Torta di mele o meglio Strudel. Utile per continuare a scrivere il proprio bizzarro Storytelling del food, perché iniziato con un aspetto e degli ingredienti e divenuto ciò che è oggi. Infatti il…
Molti sono i piatti tipici in Italia e a Napoli che hanno scritto un proprio Storytelling del food. Uno di questi è la Lasagna napoletana di Carnevale. A differenza del periodo non lo ha fatto facilmente o attraverso una situazione più consona, o divertente come uno scherzo. Ha dovuto fare molta strada, temporale e di città, per consacrarsi…
Negli appuntamenti con i nostri prodotti, svariate volte abbiamo presentato qualche produzione farinacea di Caputo, il Mulino di Napoli Storytelling del food. Ma concentriamoci riguardo il Molino, perché Caputo non è semplicemente la storia di una farina o di un molino, ma di una Città! Infatti rappresenta la storia di Napoli, costruita attraverso ad una famiglia fatta di…
Dopo aver visitato, sia per pranzo che per cena, il Ristorante l’Angolo del Paradiso, a Via Kerbaker 152, abbiamo avuto l’occasione di una chiacchiera con Raffaele Castaldo, il proprietario, per sapere di più dello Storytelling del food, credendo fosse uguale per entrambi, invece, è stata una bella intervista. Infatti ecco lo svolgimento Il tuo Ristorante è nato…
Per scrivere uno Storytelling del food ci vuole dedizione, costanza, credere nel lavoro ma soprattutto una dedizione a questo, proprio come il Pasticciere Francesco Scamardella, che ancora dimostra un’essenza endurance di lavoro. Infatti era poco più che ventenne quando ha iniziato a scrivere il proprio Storytelling del food, quando nel 1979 apre l’attuale Pasticceria Scamardella nel…
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