É vero che l Epifania segna la fine delle feste natalizie, ma con se porta, tradizionalmente dolciumi, per far continuare la tradizione mangiatoria del periodo. Infatti ecco la calza della Befana che ormai ha scritto uno Storytelling del food. Teoricamente questa simpatica vecchietta, che nella notte tra il 5 ed il 6 di gennaio, si…
Nel periodo natalizio di rosso, oltre che le città, si tinge anche lo Storytelling del food, raccontando della Pizza Cosacca. Perchè l’aria natalizia che dilaga nelle strade della città in questi giorni pre-festa, l’atmosfera si riempie di questo colore che da tradizione si associa al Natale. Con questo anche il verde, il bianco, l’oro. L’idea…
Anche i mostaccioli sono tra i dolci che tradizionalmente imbandiscono le nostre tavole, nel momento del dolce, durante i giorni di Natale, per continuare lo Storytelling del food. Seguendo il concetto de gustibus non disputando est, ormai sono quasi immancabili, i mostaccioli, e non a caso la Tradizione li esige. Di base si tratta di…
A Napoli tra le tante prelibatezze molto antiche, con Storytelling del food, c’è anche un simbolo del Fast food cittadino, ovvero il panino napoletano, detto anche Pagnottiello. Nonostante l’idea del “pasto veloce” sia moderna, in particolare questa pietanza è anche di Tradizione culinaria napoletana, e nel tempo diventata disponibile giornalmente. Come altre peculiarità della tradizione…
Novembre è periodo di funghi, e tra vario uso è nato uno Storytelling del food, ma non solo per il gusto. Infatti sono presenti e presentati anche in Pasticceria, come raccontato da noi. Tralasciando l’aspetto dolce, semplicemente per forma, dobbiamo concentrarci nella varietà del salato, che per gusti ed utilità tra cucina da Ristorante, banco…
La combine Salsicce e friarielli su Pizza crea una bontà unica, ma non solo, anche assoluta, o su altro, tanto da rendere i friarielli da Storytelling del food. Merito dell’ingrediente tutto napoletano (o meglio, vomerese), cioè le cime di rapa napoletane, tra i migliori accompagnatori della salsiccia, perciò da porre anche su Pizza. Ma non a…
Leggendo le idee innovative per le Pizze del menù invernale del Ristorante Pizzeria Bellini, unire la Pizza al tartufo, sa tanto di follia, per quella così proposta, tanta follia non c’è! Gode di un’idea di uno Storytelling del food. Pizza al tartufo: due identità contrapposte unite in un piatto solo L’idea della Pizza al tartufo,…
La Pizza di scarole è forse l’unica Pizza che si può realizzare solo in quel di Napoli e Campania, per via della tipicità unica delle scarole ben prodotte, come quelle della Gustarosso, e del suo Storytelling del food. Questo perchè la scarola “a pagnottella” è una scarola piccola e molto tenera, particolarmente diffusa nell’agrosarnesenocerino. Così…
La zucca, nel mondo della cucina, è andata ben oltre la notte di Halloween, riuscendo a compiere uno Storytelling del food. Anche se, festa di Halloween sarebbe senza zucca? Non dobbiamo fermarci a questa idea, anche se molto “spinta”. Non a caso, questo ortaggio non è di moda solo nella notte più paurosa dell’anno. Anche…
Spesso abbiamo visitato il Ristorante Vittoria, via Piscicelli 34, gustando bontà in grande varietà, perché tutte conseguenze di uno Storytelling del food. Quindi è nata la curiosità di scoprirlo. Perciò c’è stata una chiacchierata con uno dei vari Gaetano Capobianco. Puntando al nipote con compiti in cucina, perchè ogni Storytelling del food deve avere una…
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