Arancine, Arancino, Supplì uno Storytelling del food che inizia in Sicilia e finisce a Roma, passando per Napoli

Arancine, Arancino, Supplì uno Storytelling del food che inizia in Sicilia e finisce a Roma, passando per Napoli

ByEugenio Fiorentino

Quando si tratta di grandi ricette c’è sempre uno Storytelling del food interessante. Soprattutto quando riguardano un prodotto nato con un nome e poi evoluto in altro. Esempio palese è quello delle Arancine. Che poi lungo il viaggio storico subisce variazioni. Non a caso adesso lo si conosce sia con il nome siculo “Arancine”, poi napoletano…

L’importanza del Riso, tra i prodotti per la Ristorazione, perciò c’è varietà nel Riso Pasini tra i nostri prodotti

L’importanza del Riso, tra i prodotti per la Ristorazione, perciò c’è varietà nel Riso Pasini tra i nostri prodotti

ByEugenio Fiorentino

Il Riso nel tempo è il cereale più utilizzato nella storia, ed è alla base della cucina dell’Asia ma presente anche nelle nostre tradizioni gastronomiche, così rientra tra i prodotti per la Ristorazione, quindi trova spazio, grazie alle produzioni dell’Azienda Pasini, spazio nella sua pluralità tra i nostri prodotti. Ma proviamo a capire di più del cereale, perché riso…

Per un buon risotto, tra i nostri prodotti e i prodotti per la Ristorazione c’è il riso Carnaroli Invernizzi

Per un buon risotto, tra i nostri prodotti e i prodotti per la Ristorazione c’è il riso Carnaroli Invernizzi

ByEugenio Fiorentino

In uno dei nostri primi articoli abbiamo parlato del riso in ogni sua tipologia, perciò tra i prodotti per la Ristorazione, ma tra le varie tipologie c’è chi è diventato, addirittura, il preferito degli chef stellati, grazie alla sua consistenza, prestandosi perfettamente a ricette gourmet, ricercate e raffinate come il riso Carnaroli Invernizzi. A differenza…

Ne I piatti di Bobo Chef, per il riso, tra le varianti, c’è il riso alla Cantonese

Ne I piatti di Bobo Chef, per il riso, tra le varianti, c’è il riso alla Cantonese

ByEugenio Fiorentino

ll Riso ha sue molteplici declinazioni, colorazioni lavorazioni ma soprattutto tradizioni. In ognuna ci sono dei perché, non a caso dalle statistiche della Fao risulta il cibo più mangiato al mondo. Statistica dovuta ad una duttilità garantita dal prodotto permette ad ogni Chef di sbizzarrirsi, per cui anch’io, quando divento Chef, mi sbizzarrisco, creando i…

Il riso e le sue varietà tra I nostri prodotti per maggiori obiettivi

Il riso e le sue varietà tra I nostri prodotti per maggiori obiettivi

ByEugenio Fiorentino

Molti tra I nostri prodotti grazie alla continua ricerca e lavorazione della materia prima riescono a diversificarsi nel risultato finale nelle proprietà, come il riso che con certe sue varietà riesce ad essere tra questi. Solitamente è visto come alimento molto utile per le diete, e lo è! Ma le varie produzioni, possono permettere medesime…