In questo strano periodo, dobbiamo cogliere ogni buon vento, e… Oggi siamo “positivi”, è vero, che è meglio essere a casa ma che si fa ti butti giù? Forse è meglio che con un pò d’improvvisazione ti fai due polpette al sugo, magari per far poi delle fettuccine impastate a mano? Certo che sì! Altrimenti…
La pasta choux è molto usata per dolci ripieni di morbida e golosa crema, anche per le famose ”zeppole” ma chi ha stabilito che deve per forza essere dolce. Io l’ho sperimentata salata e il risultato è stato molto gradito dai miei amici. La ricetta originale non viene modificata ma và azzardata la farcitura. Ne…
Mi piace cucinare ma soprattutto mangiare, quando capita mi diverto a farlo con quello che ho, quindi mi do all’improvvisazione. Così sono stato in campagna, ho colto degli asparagi per realizzare una frittata. A questo punto gli ingredienti sono scontati, ma ho utilizzato: “Asparagi, cipolla, uova, olio, sale e pepe.” INIZIAMO! In padella si mette…
La pasta al forno, apoteosi del gusto in cucina, peccato che spesso non ci si accinge riproporla per la complessità nella preparazione e magari la pesantezza del risultato, ma il gusto è il gusto, quindi tra i nostri prodotti è possibile trovare tutto per realizzare questo piatto cn grande semplicità ma soprattutto per donare alla produzione quel…
La maionese non è solo condimento da pub o ci che abbiamo presentato nel nostro articolo, è anche molto utile per cucinare. Infatti a partire dal XIV secolo ed ancora oggi è usata in tutta la cucina Mediterranea ed è un ingrediente presente in molteplici ricette. A testimonianza di ciò si sono diversi testi divulgati…
La crema di pistacchi è ricollegabile spesso al solo utilizzo in Pasticceria, invece può essere utilizzata per cucinare con buona inventiva, per velocizzare certi passaggi, infatti ho voluto adoperarla per Ricette & consigli, ottimizzando i tempi per godermi dei buoni bucatini con pesto di basilico e pistacchi. Infatti sarebbe importante ovviare a certe difficoltà ma i pistacchi come…
Il mio Collega Bobo Chef ha voluto presentare tra i suoi piatti una variante napoletana della romana Cacio e pepe. Così abbiamo ritenuto che in un periodo complicato tra varianti ed altro, meglio accontentarsi di ricette & consigli tipici, quindi ecco una versione più classica che accontenterà gusti e tradizioni. INGREDIENTI Per 2persone 200g di pasta…
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