Attraverso una mia vecchia collaborazione ho avuto il piacere di conoscere Angelo Silvestri, il Pizzalier, intenditore di tutto ciò che concerne la vita in Pizzeria, ma soprattutto assaggiatore professionista e professionale della Pizza. Giudicare un Patrimonio dell Unesco non è mai facile. C’è bisogno di grande conoscenza della materia, elasticità nel pensiero, non dimostrandosi troppo…
I tempi corrono, le mode cambiano e le tradizioni si rincorrono, quindi un’intrigante curiosità è comprendere cosa capita anche nel mondo del food, tra mode e costi. In questo, spesso, una particolare indiziata è proprio la Pizza. Nata come pasto semplice, grazie anche la creazione citando bontà e semplicità con Gigi D’Alessio e la Sua…
Abbiamo ricevuto la segnalazione con il Comunicato Stampa ufficiale che dall’11 al 13 ottobre a Striano, provincia di Napoli, si terrà la VI Edizione del Trofeo Pulcinella, presso la Scuola Mani D’oro, che negli anni è sempre stato un positivo evento di confronto tra tanti pizzaioli. Infatti è vero che si tratta di un Trofeo,…
Le mandorle meritano un posto importante tra i nostri prodotti, grazie al loro essere ricche di vitamine, minerali ed altre diverse proprietà positive per organismo e gusto. Il buon supporto proteico, le rende ideali anche per le diete. Questo diventa anche energetico perciò sono ottime da assumere anche prima di un’attività sportiva. L’importante è consumarle con moderazione, soprattutto se si…
Non sempre le garanzie che una Pizzeria sia buona o il Pizzaiolo sia bravo sono date solo da gli anni di attività. Per onor del vero questi dati aiutano ma a volte la gioventù, l’audacia, la voglia di farcela e di dimostrare, sono quel tocco in più che regalano al proprio lavoro l’essere autentico. Proprio…
La tradizione va sempre rispettata, ma da quando è nata la moda del gourmet tutti si sono dovuti adeguare. Anche i nostri fornitori, infatti oltre che farine di varie estrazioni da un pò di tempo esistono gli amanti del pomodorino giallo o datterino, quindi in molti, tra cui La Torrente, hanno deciso di estendere la…
Essere una Pizzeria Centenaria ai tempi di oggi è un grande fregio, soprattutto quando la cifra non è tonda ma un bel pò in più, come ne è testimone la Pizzeria Lombardi dal 1892. Magari i più patriottici alla regione ed all’essenza napoletana della pizza storceranno un pò il naso per il cognome, come se,…
La Pizzeria Pizza & Contorni, a Fuorigrotta di Napoli, è la migliore testimonianza di come lanciarsi nel mondo della Pizzeria, sorretti da un qualsiasi marchio, catena di locali, franchising, possa essere una buona spinta per attirare la clientela. Ma questa resta iniziale, bisogna farla, poi, rimanere e far fidelizzare nel tempo con il buon lavoro,…
Spesso le sigle affollano il mondo del food, le convinzioni e creano finte mode, tra prodotti D.O.C., D.O.P e chi più ne ha più ne metta. Questi, spesso sono sia veri che semplicemente una moda per dare un tono alla propria attività, magari per imbandire meglio la propria proposta nel menu. Ci sono anche sigle,…
Prosegue il nostro viaggio nella tecnologia, quindi dopo la nostra introduzione con lo Storytelling riguardo il Delivery è giusto anche guidarvi nella scelta dell’app migliore o più attendibile a secondo di ciò che cerchiamo e ci serve. Perchè c’è grande varietà ed ognuna può accontentare ogni nostro desiderio di gusto, dal dolce al salato, ma…
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