La Pasta alla Genovese anche se casalinga, fatta da Nonna palermitana alla nascita, ma ormai napoletana, è da Eugenio_Fiorentino_food_drink

La Pasta alla Genovese anche se casalinga, fatta da Nonna palermitana alla nascita, ma ormai napoletana, è da Eugenio_Fiorentino_food_drink

ByEugenio Fiorentino

Quando non ci sono possibilità per gustare bontà come la pasta alla Genovese in Ristorante, dobbiamo ricorrere ad opzioni casalinghe, che per condividiamo attraverso il contatto Instagram Eugenio_Fiorentino_food_drink, per apprezzare una realizzazione, per l’essenza verace, perchè mista di tradizioni, che convivono, senza prevalere. Sembra un piatto da cartina geografica, perché c’è per un fiorentino, un…

Gli gnocchi alla sorrentina realizzati con ingredienti della Pizza pomodoro e mozzarella, tra i piatti tipici del Ristorante/Pizzeria Lombardi 1892 un must, rientrando tra le proposte dei nostri clienti
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Gli gnocchi alla sorrentina realizzati con ingredienti della Pizza pomodoro e mozzarella, tra i piatti tipici del Ristorante/Pizzeria Lombardi 1892 un must, rientrando tra le proposte dei nostri clienti

ByEugenio Fiorentino

I piatti tipici della Cucina cittadina, regionale ed addirittura nazionale diventano dei pilastri nell’offerta di qualsiasi attività. Così per non finire nel calderone dell’ omogeneità bisogna differenziarsi e rendersi unici. Come fanno al Ristorante/Pizzeria Lombardi 1892 a Via Foria 12/14, in cui preferiscono  celebrare i perni della cucina italiana. Sembrerà un paradosso dato che come…

La pasta allo scarpariello dove i pomodori si amalgamano al formaggio e diventano ricetta tra i piatti tipici
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La pasta allo scarpariello dove i pomodori si amalgamano al formaggio e diventano ricetta tra i piatti tipici

ByEugenio Fiorentino

Con pochi e semplici ingredienti è possibile creare con semplicità un piatto tradizionale e gustoso. La pasta col pomodoro è un must della cucina mondiale, ma resa allo scarpariello, si trasforma in una ricetta rientrante tra i piatti tipici. Magari si può pensare che la parola scarpariello derivi dall’idea di fare la “scarpetta nel sugo cremoso che…

Tra le nostre Ricette de I piatti tipici ci sono gli Spaghetti alla puttanesca
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Tra le nostre Ricette de I piatti tipici ci sono gli Spaghetti alla puttanesca

ByEugenio Fiorentino

Il piatto degli Spaghetti alla Puttanesca è nato a Napoli, nei Quartieri Spagnoli nel XX secolo, dall’idea del  proprietario di una ‘‘casa di piacere‘, che’ inventò questa pietanza colorita per omaggiare i suoi ospiti. Adesso sono diventati parte del percorso culinario della cucina napoletana. L’aspetto affascinante del piatto, oltre che la strana nascita è che…

I consigli in cucina, con il nostro ricettario, per una riscoperta del gusto genuino
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I consigli in cucina, con il nostro ricettario, per una riscoperta del gusto genuino

ByEugenio Fiorentino

Amare la Cucina non vuol dire dedicarsi solo nel cercare, sperimentare novità, per sbalordire, creando chissà cosa, ma è importante avere un proprio ricettario che sia il cavallo di battaglia, come capita in tanti ristoranti. L’aspetto più intrigante, forse più attraente, tra, ormai, tanti ipotetici Maestri, come Chef stellati, Pizzaioli d’Accademia, è riscoprire la semplicità…