É iniziato Carnevale giovedì 16/02, con Social media notiamo le castagnole disponibili alla Pasticceria Marco Benincasa
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É iniziato Carnevale giovedì 16/02, con Social media notiamo le castagnole disponibili alla Pasticceria Marco Benincasa

ByEugenio Fiorentino

Un’azione da Social media potrebbe far credere che si punta molto riguardo le mode, le novità, invece è importante scrutare tra le condivisioni, magari inaspettatamente, scorgendo post descrittivi, che fanno notare, confermando, una spiccata preferenza anche per la Tradizione. Infatti siamo stati colpiti che alla Pasticceria Marco Benincasa, via Santa Teresa degli scalzi 128, da sempre…

Il Pasticcere Francesco Scamardella e uno Storytelling del food realizzato in anni, con devozione e dedizione alla produzione di dolci

Il Pasticcere Francesco Scamardella e uno Storytelling del food realizzato in anni, con devozione e dedizione alla produzione di dolci

ByEugenio Fiorentino

Per scrivere uno Storytelling del food ci vuole dedizione, costanza, credere nel lavoro ma soprattutto una dedizione a questo, proprio come il Pasticciere Francesco Scamardella, che ancora dimostra un’essenza endurance di lavoro. Infatti era poco più che ventenne quando ha iniziato a scrivere il proprio Storytelling del food, quando nel 1979 apre l’attuale Pasticceria Scamardella nel…

E… da Eugenio_Fiorentino_food_drink facciamoci due chiacchiere alla Pasticceria Scamardella
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E… da Eugenio_Fiorentino_food_drink facciamoci due chiacchiere alla Pasticceria Scamardella

ByEugenio Fiorentino

La Pasticceria Scamardella, via Fracanzano 41, garantisce sempre una buona varietà di dolci, molto freschi, merito del proprietario. Lo stakanovista Francesco Scamardella, sempre in attività, che non si perder in chiacchiere, a meno che il periodo non sia consono. Soprattutto per far in modo che vetrine e bancone siano sempre pieni di dolci freschi, non solo per temperatura, ma…

La preparazione in laboratorio, della torta croccantino all’amarena, il fiore all’occhiello, della Pasticceria Marano Luigi
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La preparazione in laboratorio, della torta croccantino all’amarena, il fiore all’occhiello, della Pasticceria Marano Luigi

ByEugenio Fiorentino

 Siamo passati alla Pasticceria Marano Luigi, via Magellano 33, notando che in laboratorio si era alle prese con la preparazione della torta croccantino all’amarena che già ci aveva colpito su Facebook. Caso ha voluto che la casistica abbia sfruttato la visita per un’azione da Eugenio_Fiorentino_food_drink, proprio mentre la si curava, apprezzando la dedizione, con cui ci si…

Da Pan de oro a Pandoro, attraverso vari pareri nello Storytelling del food, da dolce prezioso a Natale

Da Pan de oro a Pandoro, attraverso vari pareri nello Storytelling del food, da dolce prezioso a Natale

ByEugenio Fiorentino

Durante il periodo di Natale, la diatriba dolciaria è sempre riguardo le preferenze tra Panettone e al Pandoro. Avendo già raccontato del primo lo Storytelling del food, per imparzialità, è il turno dell’altro! Scoprendo che ci sono diversi pareri circa le sue origini. Infatti per alcune fonti le prime tracce risalirebbero al 1500, durante il periodo della Repubblica…

Lo Storytelling del food da Pasticciere di Marco Benincasa tra l’amore per i dolci tradizionali, le novità e Renata

Lo Storytelling del food da Pasticciere di Marco Benincasa tra l’amore per i dolci tradizionali, le novità e Renata

ByEugenio Fiorentino

Avendo spesso raccontato delle bontà della Pasticceria Marco Benincasa, tra dolci tipici o innovazione di alcuni di questi, bisogna comprendere la dicotomia del Suo essere Pasticcere, che magari è nascosto proprio nello Storytelling del food. Infatti da quando è bambino Marco Benincasa manifesta amore per l’oro bianco da unire con il dolce dello zucchero. Quindi, giocando in…

Al Laboratorio di Pasticceria Piccole delizie il pagnottiello napoletano, per rientrare nelle prime, si addolcisce nell’impasto
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Al Laboratorio di Pasticceria Piccole delizie il pagnottiello napoletano, per rientrare nelle prime, si addolcisce nell’impasto

ByEugenio Fiorentino

Solitamente un laboratorio è un posto “dietro le quinte” . Ce lo si aspetta con provette, computer ed altro di scientifico. Ma in realtà è un posto in cui lavorando bene le materie prime alimentari si creano bontà dolci e salate, in poche parole grandi o piccole delizie. Nel nostro viaggio secolare nell’arte bianca, abbiamo…

Alla Pasticceria Marco Benincasa nel periodo di Natale, tra i dolci tipici, spiccano i Susamielli
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Alla Pasticceria Marco Benincasa nel periodo di Natale, tra i dolci tipici, spiccano i Susamielli

ByEugenio Fiorentino

I susamielli sono dolci natalizi a forma di “S” tipici napoletani, classici sulle tavole partenopee durante il periodo delle feste. Realizzati da e in tutte le Pasticcerie, ma ci sono alcune, come la Pasticceria Marco Benincasa, in Via Santa Teresa degli scalzi 128, che eccellono nei sapori tipici, insieme ai raffiuoli, mustaccioli, roccocò e struffoli. Quindi, entriamo in Pasticceria….

Lo zucchero extrafino della Sudzucker è tra i nostri prodotti per una legatura più leggera

Lo zucchero extrafino della Sudzucker è tra i nostri prodotti per una legatura più leggera

ByEugenio Fiorentino

L’Azienda Südzucker garantisce qualsiasi tipo di zucchero attraverso la tipica estrazione che lo rende semolato, differenziando la normale con lo zucchero extrafino. Questo gode di valori nutrizionali, come tutti gli zuccheri, non a caso si tratta di un ingrediente ben calorico: 100 grammi di zucchero extrafino contengono infatti 387 kcal, ma soprattutto di un’ottima solubilità….

Alla Pasticceria Vincenzo Bellavia, per la propria offerta da Rosticceria, nasce il Babà gastronomico

Alla Pasticceria Vincenzo Bellavia, per la propria offerta da Rosticceria, nasce il Babà gastronomico

ByEugenio Fiorentino

La Pasticceria Vincenzo Bellavia a Piazza Francesco Muzi 27/28 & Via O. Fragnito 82 il Babà è un rapporto importante, con cui si può scherzare, facendo satira, ma soprattutto creare novità. Stravolgendo i gusti, inventando il Babà gastronomico. Infatti realizzando un impasto a lievitazione naturale, ma non vuoto, perchè farcito con: “Prosciutto cotto, parmigiano reggiano,…