Anche se con Pizza iniziale, Ristorazione da Tradizione al Ristorante Lombardi
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Anche se con Pizza iniziale, Ristorazione da Tradizione al Ristorante Lombardi

ByEugenio Fiorentino

Della visita al Ristorante Lombardi 1892, Via Foria 12/14 da eugenio_fiorentino_food_drink ho solo voluto dare un’anteprima per mostrare che con l’azienda eravamo lì. Soprattutto per non distrarci nella condivisione delle bontà da raccontare. Infatti, per non perderci in tanti gusti particolari, come antipasto, particolare, puntiamo alla Tradizione. Cioè una buona, perché tipica di impasto, ingredienti ed altro, Pizza…

Da Tufò trattoria gourmet la pasta e patate rientra tra le soddisfazioni per il palato
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Da Tufò trattoria gourmet la pasta e patate rientra tra le soddisfazioni per il palato

ByEugenio Fiorentino

Da napoletana amo determinate tradizioni culinarie, così non posso che impazzire per la pasta e patate, cucinata con la ricetta tradizionale come è realizzata da Tufò, Trattoria gourmet, a via Posillipo 268. Una Trattoria che predilige l’ospitalità casalinga, e non solo l’accoglienza da Ristorazione. Iniziando a restare sorpresa dall’ambientazione calda e il servizio accogliente, come…

“Pizza e patate” alla Pizzeria 50 Kalò di Ciro Salvo, permette che la pasta e patate, con gusto, conviva con la Pizza
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“Pizza e patate” alla Pizzeria 50 Kalò di Ciro Salvo, permette che la pasta e patate, con gusto, conviva con la Pizza

ByEugenio Fiorentino

Il Maestro Pizzaiolo Ciro Salvo alla Pizzeria 50 Kalò, piazza Sannazzaro 201 c, riuscendoci, ha voluto portare il piatto di Pasta e patate (protagonista del recente Storytelling del food) sulla Pizza, ma con gusto e giuste rivisitazioni. Ecco che… Anatema! La pasta sulla Pizza! Ma no… Senza snaturare il prodotto finale, ha portato la ricetta di pasta…

La Pasta e patate alla napoletana divenuta tradizione attraverso esigenze e modifiche creanti uno Storytelling del food
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La Pasta e patate alla napoletana divenuta tradizione attraverso esigenze e modifiche creanti uno Storytelling del food

ByEugenio Fiorentino

A Napoli negli anni molte creazioni culinarie hanno proprie motivazioni sociali e popolari, per cui anche la Pasta e patate. Nata nel XVII secolo pochi prodotti si trovavano a buon mercato e in grande quantità come loro. Ma in tutta la Campania la produzione di pasta era un’attività consolidata da secoli e le botteghe erano…

I consigli in cucina, con il nostro ricettario, per una riscoperta del gusto genuino
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I consigli in cucina, con il nostro ricettario, per una riscoperta del gusto genuino

ByEugenio Fiorentino

Amare la Cucina non vuol dire dedicarsi solo nel cercare, sperimentare novità, per sbalordire, creando chissà cosa, ma è importante avere un proprio ricettario che sia il cavallo di battaglia, come capita in tanti ristoranti. L’aspetto più intrigante, forse più attraente, tra, ormai, tanti ipotetici Maestri, come Chef stellati, Pizzaioli d’Accademia, è riscoprire la semplicità…