Alla scoperta dello storytelling del food dei funghi tra porcini, champignon, tartufi

Alla scoperta dello storytelling del food dei funghi tra porcini, champignon, tartufi

ByChiara Peluso

Novembre è periodo di funghi, e tra vario uso è nato uno Storytelling del food, ma non solo per il gusto. Infatti sono presenti e presentati anche in Pasticceria, come raccontato da noi. Tralasciando l’aspetto dolce, semplicemente per forma, dobbiamo concentrarci nella varietà del salato, che per gusti ed utilità tra cucina da Ristorante, banco…

Alla Pasticceria Marco Benincasa il fungo al cioccolato è vellutato

Alla Pasticceria Marco Benincasa il fungo al cioccolato è vellutato

ByEugenio Fiorentino

Per soliti nostri impegni siamo dovuti andare alla Pasticceria Marco Benincasa, via Santa Teresa degli scalzi 128. Apprezzando i soliti ricchi bancone e frigoriferi, Marco ci invita a scegliere un dolce, e opto per un fungo al cioccolato. Dopotutto siamo ancora nel periodo dell’autunno, e scorgendo tra tanta ricchezza, è meglio scegliere il dolce che più…

Grazie alle scorribande di Bobo Chef, I Piatti di Bobo Chef per una Crostata Salata di Funghi Champignon
|

Grazie alle scorribande di Bobo Chef, I Piatti di Bobo Chef per una Crostata Salata di Funghi Champignon

ByEugenio Fiorentino

I Funghi e l’Alimentazione, un connubio antico, non a caso i funghi si iniziarono a presentare sul nostro pianeta ben 1500 milioni di anni fa. Diventando da subito uno dei primi cibi dell’Uomo, un elemento magico, misterioso, buono ma anche pericoloso e raggiungono nella storia dell’umanità aspetti mitologici e sacrali. Infatti la leggenda narra che  Perseo,…

Tra I nostri prodotti: i funghi champignon e famigliola per sapori più boscaioli sia in Cucina che in Pizzeria

Tra I nostri prodotti: i funghi champignon e famigliola per sapori più boscaioli sia in Cucina che in Pizzeria

ByEugenio Fiorentino

Tra i tanti obiettivi che i nostri fornitori di conserve propongono nel mondo della ristorazione, c’è la volontà di poter far avvicinare ogni consumatore a gusti che non può facilmente assaporare in città, perchè sarebbe necessario aspettare che diventino di “stagione” dal verduraio o che sia il periodo giusto. Per evitare ciò, un ingrediente molto…