Da quando il mondo della ristorazione si è evoluto in proposte, gusti e risultati finali, anche noi con i nostri prodotti abbiamo dovuto adeguarci facendo essere a disposizione anche qualche ingrediente che rientri nelle conserve alimentari. Perchè nonostante il corso del tempo delle mode nelle pietanze, certe come le minestre tradizionali, a volte sono ancora…
Esiste un connubio fortissimo nel Mediterraneo tra la Culinaria e Mandorle, infatti non solo dolci, ecco perché alla scoperta con Le scorribande di Bobo Chef è possibile comprendere come si creino anche I piatti di Bobo Chef. Oggi uniamo il mare alla terra creando i gamberoni in crosta di mandorle. Non esiste paese che affacci…
Esiste un connubio fortissimo nel Mediterraneo tra la Culinaria e Mandorle, infatti non solo dolci, ecco perché alla scoperta con Le scorribande di Bobo Chef è possibile comprendere come si creino anche I piatti di Bobo Chef. Oggi uniamo il mare alla terra creando i gamberoni in crosta di mandorle. Non esiste paese che affacci…
Le mandorle meritano un posto importante tra i nostri prodotti, grazie al loro essere ricche di vitamine, minerali ed altre diverse proprietà positive per organismo e gusto. Il buon supporto proteico, le rende ideali anche per le diete. Questo diventa anche energetico perciò sono ottime da assumere anche prima di un’attività sportiva. L’importante è consumarle con moderazione, soprattutto se si…
Tra le Scorribande di Bobo Chef abbiamo presentato sul social il Ristorante D’Amore a Capri, quindi è giusto raccontarvi lo storytelling del food che ha permesso l’essere apprezzato, grazie al concetto di tradizione non troppo rigido ma disponibile al modernizzarsi. Ripercorrendo insieme la storia, notiamo come ci sia stato un continuo susseguirsi tra idee classiche…
Tra I nostri prodotti la farina ha un ruolo determinante, non a caso godiamo di una vasta disponibilità tra le diverse varietà, sia della 00, della 0/M che della farina integrale. Queste diversificano tra loro per lavorazione, forza, ma soprattuto, in base alla prima, prodotto finale. Infatti la farina integrale gode di un colore, sapore…
Non sempre le garanzie che una Pizzeria sia buona o il Pizzaiolo sia bravo sono date solo da gli anni di attività. Per onor del vero questi dati aiutano ma a volte la gioventù, l’audacia, la voglia di farcela e di dimostrare, sono quel tocco in più che regalano al proprio lavoro l’essere autentico. Proprio…
ll Riso ha sue molteplici declinazioni, colorazioni lavorazioni ma soprattutto tradizioni. In ognuna ci sono dei perché, non a caso dalle statistiche della Fao risulta il cibo più mangiato al mondo. Statistica dovuta ad una duttilità garantita dal prodotto permette ad ogni Chef di sbizzarrirsi, per cui anch’io, quando divento Chef, mi sbizzarrisco, creando i…
Molti tra I nostri prodotti grazie alla continua ricerca e lavorazione della materia prima riescono a diversificarsi nel risultato finale nelle proprietà, come il riso che con certe sue varietà riesce ad essere tra questi. Solitamente è visto come alimento molto utile per le diete, e lo è! Ma le varie produzioni, possono permettere medesime…
Le scorribande di Bobo Chef, sono iniziate tempo fa, e da lì che apprendendo, studiando e testando, poi sono nati anche i piatti di Bobo Chef. Ricordo che una ventina di anni fa in un mercatino di prodotti tipici mi imbattevo in una simpatica vecchietta che in cesti di paglia intrecciati esponeva i suoi prodotti….
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