La mela, al momento, frutta di stagione, permette al dolce Strudel, nelle vesti anche di torta di mele, di proseguire il proprio Storytelling del food, in Pasticceria e non solo

La mela, al momento, frutta di stagione, permette al dolce Strudel, nelle vesti anche di torta di mele, di proseguire il proprio Storytelling del food, in Pasticceria e non solo

ByEugenio Fiorentino

L’attuale periodo, vede la mela come “frutta di stagione”, perché tipiche di fine febbraio. Considerando questo aspetto, negli ambiti produttivi Pasticceria, fa pensare alla Torta di mele o meglio Strudel. Utile per continuare a scrivere il proprio bizzarro Storytelling del food, perché iniziato con un aspetto e degli ingredienti e divenuto ciò che è oggi. Infatti il…

Da Pan de oro a Pandoro, attraverso vari pareri nello Storytelling del food, da dolce prezioso a Natale

Da Pan de oro a Pandoro, attraverso vari pareri nello Storytelling del food, da dolce prezioso a Natale

ByEugenio Fiorentino

Durante il periodo di Natale, la diatriba dolciaria è sempre riguardo le preferenze tra Panettone e al Pandoro. Avendo già raccontato del primo lo Storytelling del food, per imparzialità, è il turno dell’altro! Scoprendo che ci sono diversi pareri circa le sue origini. Infatti per alcune fonti le prime tracce risalirebbero al 1500, durante il periodo della Repubblica…

Lo Storytelling del food da Pasticciere di Marco Benincasa tra l’amore per i dolci tradizionali, le novità e Renata

Lo Storytelling del food da Pasticciere di Marco Benincasa tra l’amore per i dolci tradizionali, le novità e Renata

ByEugenio Fiorentino

Avendo spesso raccontato delle bontà della Pasticceria Marco Benincasa, tra dolci tipici o innovazione di alcuni di questi, bisogna comprendere la dicotomia del Suo essere Pasticcere, che magari è nascosto proprio nello Storytelling del food. Infatti da quando è bambino Marco Benincasa manifesta amore per l’oro bianco da unire con il dolce dello zucchero. Quindi, giocando in…

Il Vesuvio di Primavera non è innevato ma se della Pasticceria Primavera, con zucchero si!
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Il Vesuvio di Primavera non è innevato ma se della Pasticceria Primavera, con zucchero si!

ByEugenio Fiorentino

C’è il vecchio detto: ” Napule tre cose tene e belle… o’ mare, o’ Vesuvio e ‘e sfugliatelle”. Ma le prime due sono merito di Madre Natura, la terza è della mano umana da Pasticcere, che non è solo sfogliatelle, babà o altri dolci, che restano a se stanti. Nessuno vieta a quest’ultimi di potersi unire in…

Tra dolci artistici e tradizionali, la gavetta Mario Di Costanzo si impasta in uno Storytelling del food raggiungendo l’apice con i Bon bon

Tra dolci artistici e tradizionali, la gavetta Mario Di Costanzo si impasta in uno Storytelling del food raggiungendo l’apice con i Bon bon

ByEugenio Fiorentino

Vi abbiamo già raccontato di Mario Di Costanzo e del suo dolce, il Bonbon, ma per capire di più riguardo estrosità e creatività c’è bisogno di conoscere il Suo Storytelling del food. Nato e cresciuto tra lieviti e farine, nel laboratorio di famiglia in piazza Cavour, fin da bambino ha osservato il lavoro di padre…

Santoro Pastry Coffee per pasticceria, caffè e dolci nei gusti partenopei e nuovi, come la Luna piena, al Vomero di Napoli

Santoro Pastry Coffee per pasticceria, caffè e dolci nei gusti partenopei e nuovi, come la Luna piena, al Vomero di Napoli

ByEugenio Fiorentino

Siamo a Napoli, a via Luca Giordano, nel quartiere Vomero, o meglio ncopp o Vommer, perchè vuoi per posizione geografica cittadina collinare o per una popolazione di quartiere più signorile, appunto, altolocata, nasce l’usanza dialettale. Quindi bisogna sempre sapersi differenziare, dandosi un tono, come i Pasticceri della Famiglia Santoro che dal 1915 scrivono la storia della…

Castagna o Marrone? Lo Storytelling del food d’Autunno si divide tra ricette dolci e agrodolci dai sapori antichi, come il Castagnaccio

Castagna o Marrone? Lo Storytelling del food d’Autunno si divide tra ricette dolci e agrodolci dai sapori antichi, come il Castagnaccio

ByEugenio Fiorentino

Nel XllI sec. iniziò a diffondersi il termine “marrone” per indicare la castagna dalle qualità eccellenti, perché più grosse e preziose, meglio adatte ad un consumo elitario. Così nasce un particolare Storytelling del food, perché da cibo plebeo diventa nel tempo un ingrediente talmente particolare che raggiunge l’essere un ingrediente dal gusto ricercato, quasi pregiato….