Da una parola ad un ingrediente di troppo, ecco la Marinara 4.0 della Pizzeria Fratelli Salvo per evolvere gusti del 1721
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Da una parola ad un ingrediente di troppo, ecco la Marinara 4.0 della Pizzeria Fratelli Salvo per evolvere gusti del 1721

ByEugenio Fiorentino

La Pizza Marinara è  nata nel 1700 per una parola di troppo, così alla Pizzeria Fratelli Salvo sia a via Largo Arso 10/16 che a Riviera di Chiaia 271, presentano la Marinara 4.0, ricordando la Storia. Precisamente correva l’anno 1721 ed i pescatori erano soliti iniziare la giornata con una buona pizza. Prima di Pizza Margherita e le…

Nelle conserve tra i nostri prodotti anche i carciofi perché regalano gusto e salute

Nelle conserve tra i nostri prodotti anche i carciofi perché regalano gusto e salute

ByEugenio Fiorentino

Tra le tante conserve alimentari presente tra i nostri prodotti, i carciofi meritano di essere messi in evidenza, sia perché presenti in più modalità( foglioline o spicchi) perché donano più gusto, ma soprattutto per essere più utilizzati dati tanti benefici che donano per la nostra salute. Infatti si dice abbiano moltissimi benefici essendo utili per combattere…

Dopo i fiocchi anche la fecola di patata tra i nostri prodotti

Dopo i fiocchi anche la fecola di patata tra i nostri prodotti

ByEugenio Fiorentino

La patata si presenta in più modalità tra i nostri prodotti, dopo i fiocchi è anche possibile trovarla come di fecola. Scopriamo le differenze tra i prodotti, presentandola, ma così ci può sorgere una domanda… Che cos’è la fecola di patate? La fecola di patate è una farina ricavata essiccando e poi macinando le patate, mentre…

L’aceto di vino bianco tra i nostri prodotti per condire e dare gusto in tavola e in cucina

L’aceto di vino bianco tra i nostri prodotti per condire e dare gusto in tavola e in cucina

ByEugenio Fiorentino

L’aceto di vino bianco essendo tra gli ingredienti base della nostra cucina, è presente tra i nostri prodotti, dato l’utilizzo nella preparazione di salse, marinature e per condire insalate, pesce e carne. Questo si ricava dalla fermentazione di vini bianchi ad opera di batteri aerobi del genere Acetobacer, trasformanti l’alcol in acido acetico, riuscendo così…

A Napoli, la ONLUS “Monelli tra i fornelli” la cucineria di Nisida che salva la vita

A Napoli, la ONLUS “Monelli tra i fornelli” la cucineria di Nisida che salva la vita

ByEugenio Fiorentino

Da ogni propria predisposizione, anche se nascosta o repressa, si può, anzi si deve, cogliere un fiore in mezzo al deserto. Questo è quello che crede il quarantenne Cuoco Giuseppe Lavalle che punta nell’aspetto riguardante l’importanza del food. Infatti con Lui, Cuoco da 40 anni dell’istituto di recupero a Nisida, è nata l’Associazione ONLUS “Monelli…

Tra I nostri prodotti: i funghi champignon e famigliola per sapori più boscaioli sia in Cucina che in Pizzeria

Tra I nostri prodotti: i funghi champignon e famigliola per sapori più boscaioli sia in Cucina che in Pizzeria

ByEugenio Fiorentino

Tra i tanti obiettivi che i nostri fornitori di conserve propongono nel mondo della ristorazione, c’è la volontà di poter far avvicinare ogni consumatore a gusti che non può facilmente assaporare in città, perchè sarebbe necessario aspettare che diventino di “stagione” dal verduraio o che sia il periodo giusto. Per evitare ciò, un ingrediente molto…

Castagna o Marrone? Lo Storytelling del food d’Autunno si divide tra ricette dolci e agrodolci dai sapori antichi, come il Castagnaccio

Castagna o Marrone? Lo Storytelling del food d’Autunno si divide tra ricette dolci e agrodolci dai sapori antichi, come il Castagnaccio

ByEugenio Fiorentino

Nel XllI sec. iniziò a diffondersi il termine “marrone” per indicare la castagna dalle qualità eccellenti, perché più grosse e preziose, meglio adatte ad un consumo elitario. Così nasce un particolare Storytelling del food, perché da cibo plebeo diventa nel tempo un ingrediente talmente particolare che raggiunge l’essere un ingrediente dal gusto ricercato, quasi pregiato….

Per i Piatti di Bobo Chef anche la Pizza Napoletana, ma, con il prodotto no-glut, Gluten-Free

Per i Piatti di Bobo Chef anche la Pizza Napoletana, ma, con il prodotto no-glut, Gluten-Free

ByEugenio Fiorentino

Questa volta, tra le tante scorribande, rischiamo con i Piatti di Bobo Chef, perché si va a toccare uno dei baluardi e capisaldi della Cultura Partenopea, non si scherza e non si sbaglia quando si parla di Pizza…Naturalmente, per i napoletani la Pizza è la Pizza! Per tuti gli altri , “i profani” , bisogna…

Per i Piatti di Bobo Chef anche la Pizza Napoletana, ma, con il prodotto no-glut, Gluten-Free

Per i Piatti di Bobo Chef anche la Pizza Napoletana, ma, con il prodotto no-glut, Gluten-Free

ByEugenio Fiorentino

Questa volta, tra le tante scorribande, rischiamo con i Piatti di Bobo Chef, perché si va a toccare uno dei baluardi e capisaldi della Cultura Partenopea, non si scherza e non si sbaglia quando si parla di Pizza…Naturalmente, per i napoletani la Pizza è la Pizza! Per tuti gli altri , “i profani” , bisogna…

Gianfranco Iervolino l’artista delLa Pizzeria 450 gradi a Pomigliano D’Arco

Gianfranco Iervolino l’artista delLa Pizzeria 450 gradi a Pomigliano D’Arco

ByEugenio Fiorentino

C’è chi dice che per riuscire bene in Pizzeria bisogna essere bravi a 360 gradi, ma c’è chi va oltre la graduazione, come Gianfranco Iervolino della Pizzeria 450 gradi a Pomigliano D’Arco di Napoli. Perchè il suo estro artistico non si limita al lavoro in Pizzeria. Abbiamo appreso che si tratta in primis di un…