La Santa Rosa della Pasticceria Sirica, in foto, a metà tra zeppola e sfogliatella
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La Santa Rosa della Pasticceria Sirica, in foto, a metà tra zeppola e sfogliatella

ByLuigi Savino

In una mia vecchia esperienza fotografica alla Pasticceria Sirica, via Francesco Cappiello 55, il Maestro Pasticcere Sabatino Sirica, alla crema pasticcera non la fa perdere la storica funzione di accompagnamento. Infatti, nel caso della Zeppola al forno, è un elemento importante che si aggiunge ad un bignè. In questo caso non è necessario così modifica un dolce…

La crema pasticcera in uno Storytelling del food da accompagnamento e non solo

La crema pasticcera in uno Storytelling del food da accompagnamento e non solo

ByChiara Peluso

A Napoli tra cornetti per la colazione ed altro di tipico, l’odore della Crema pasticcera ci inebria. Lo Storytelling del food le permette tanto. Tra prossimità al giorno di San Giuseppe con la Zeppola che tra i cornetti caldi che si sfornano  grazie anche ad Tante curiosità si avvolgono nella densità della crema. Spesso confusa…

Con l’arte bianca giusta al Tarallificio Tonino, il cornetto, ormai, è da Pasticceria

Con l’arte bianca giusta al Tarallificio Tonino, il cornetto, ormai, è da Pasticceria

ByEugenio Fiorentino

Al Tarallificio Tonino, C.so Secondigliano 231, spesso andiamo, in orari più svariati, ma solitamente prima del mezzogiorno, così, grazie alla buona arte bianca, è ancora ora di cornetto. Certo trattandosi di un’attività diversa dalla Pasticceria, magari il prodotto finale sarà buono ma non proprio ottimo da sostituire uno realizzato in Pasticceria, ma qui c’è l’errore! Attraverso lavori in laboratorio,…

Come la Zeppola napoletana anche la Sfincia siciliana ha scritto uno Storytelling del food per celebrare S. Giuseppe nella festa del Papà

Come la Zeppola napoletana anche la Sfincia siciliana ha scritto uno Storytelling del food per celebrare S. Giuseppe nella festa del Papà

ByEugenio Fiorentino

SChe si chiami Zeppola o Sfincia, ogni dolce che celebri la festa del papà ha una propria storia. Dopo aver raccontato dello Storytelling del food della Zeppola di San Giuseppe, tipico dolce napoletano per celebrare è giusto raccontare, scoprendo che non si è tanto distanti, anche quello dell’altra paterna dedica, cioè la Sfincia siciliana.  Questa ricorda vagamente l’altro dolce, vuoi l’amarena…