Paradossalmente la Pizza Marinara, napoletana, nella semplicità di ingredienti nasconde difficoltà
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Paradossalmente la Pizza Marinara, napoletana, nella semplicità di ingredienti nasconde difficoltà

ByEugenio Fiorentino

Con un’attività da socialnetworking, SocialComunicationPizza, e il parere di Salvatore Antonio Grasso, Presidente dell U. P. S. N., Unione Pizzerie Storiche Napoletane Le Centenarie, dall’esperienza di degustazioni alla Pizzeria Gorizia, Via Gianlorenzo Bernini 29, fortifica l’idea della bontà della Pizza Napoletana in semplicità, con una Marinara. Regalando così una curiosità da S. C. P. SocialComunicationPizza. Perchè la…

Il Cornicione della Pizza è un elemento importante da S. C. P.
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Il Cornicione della Pizza è un elemento importante da S. C. P.

ByEugenio Fiorentino

Solitamente, per dieta o per “limitare i danni, il cornicione della Pizza lo si scarta. Visto come parte esterna, erroneamente lo si interpreta come “di troppo”, inconsapevoli della sua importanza per dimostrare l’opera. Perciò cito un’affermazione del mio amico, caro collaboratore, Antonio Caldarelli: “Il cornicione si mangia perché altrimenti non state mangiando la pizza“. A…

Lungo uno Storytelling del food, la Pizza, anche attraverso il cornicione, varia tra classica e moderna

Lungo uno Storytelling del food, la Pizza, anche attraverso il cornicione, varia tra classica e moderna

ByEugenio Fiorentino

Il cornicione della Pizza è un oggetto di culto, che ha scritto uno Storytelling del food, diventando parte integrante. Si tratta di una parte assolutamente non negoziabile, perché parte importante della scuola di stile abbracciata dal Pizzaiolo, per la realizzazione della Pizza stessa. Infatti, scartare il cornicione, significa eliminare un pezzo stesso dell’opera, è come se qualcuno…