La Pasta alla Carbonara dai fronti di guerra italiani in Storytelling del food

La Pasta alla Carbonara dai fronti di guerra italiani in Storytelling del food

ByChiara Peluso

Tra giornate uggiose, cieli grigiastri, i primi freddi, la Pasta alla Carbonara, con caldo Storytelling del food che cela nei suoi piatti, ci giova! Portata anche dai più abili Pizzaioli sulla Pizza, come nel caso della Pizzeria I Damiano. Adesso il freddo incalza! Quindi meglio riscaldarsi con lo Storytelling del food di  un buon piatto…

Eugenio_Fiorentino_food e la mitica Cacio e pepe della Trattoria de i Cacciatori a Roma!

Eugenio_Fiorentino_food e la mitica Cacio e pepe della Trattoria de i Cacciatori a Roma!

ByEugenio Fiorentino

Abbiamo presentato, negli appuntamenti con L’indice in cucina che l Italia sviluppa ricette uniche in tutta la sua lunghezza e che si contraddistinguono per regioni. Così per motivi personali, ho visitato la Città di Roma, come ho dimostrato sul mio contatto Instagram, Eugenio_Fiorentino_food, scegliendo di fare una sosta per assaporare a cena la Pasta Cacio e pepe della Trattoria…

Casoperuto o Cacio perso un formaggio storico ancora oggi tra i prodotti per ristorazione

Casoperuto o Cacio perso un formaggio storico ancora oggi tra i prodotti per ristorazione

ByEugenio Fiorentino

Napoli in ambito culinario nasconde sempre intriganti sorprese, in una di queste c’è il formaggio “casoperuto” o in italiano “cacio perso”. Il casoperuto è un antico formaggio ovicaprino fa parte dei formaggi conciati, cioè quelli che sono stagionati con spezie (la concia) di vari tipo in modo da avere caratteristiche uniche di forma e sapore…

Dopo la versione napoletana de i piatti di Bobo Chef, per Ricette & consigli, ecco, senza varianti una Cacio e pepe
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Dopo la versione napoletana de i piatti di Bobo Chef, per Ricette & consigli, ecco, senza varianti una Cacio e pepe

ByEugenio Fiorentino

Il mio Collega Bobo Chef ha voluto presentare tra i suoi piatti una variante napoletana della romana Cacio e pepe. Così abbiamo ritenuto che in un periodo complicato tra varianti ed altro, meglio accontentarsi di ricette & consigli tipici, quindi ecco una versione più classica che accontenterà gusti e tradizioni. INGREDIENTI Per 2persone  200g di pasta…

Per i piatti di bobo Chef una Cacio e pepe alla napoletana

Per i piatti di bobo Chef una Cacio e pepe alla napoletana

ByEugenio Fiorentino

La Cucina Italiana è identitaria. Ogni regione, ogni paese, persino ogni rione ha il suo piatto, che ne diviene emblema e viene difeso a spada tratta dai tutti quei tentativi di contaminazione e/o trasformazione. I Romani ne hanno diversi (vedi carbonara e amatriciana), ma ogni romano che si rispetti ha la Cacio e Pepe come…

Dopo i sette Re di Roma, per la Storia, anche le quattro regine per lo Storytelling del food

Dopo i sette Re di Roma, per la Storia, anche le quattro regine per lo Storytelling del food

ByEugenio Fiorentino

Unicità, irripetibilità, grandezza e magnificenza, le qualità nella e della storia che hanno reso Roma la città eterna. Infatti se ad ogni angolo, in città, sbuca un pezzo di questa, è e sarà sempre merito dei suoi sette Re che si sono succeduti per rendere immensa, o appunto immortale, la città. Ecco perché la Città…