Da “Le visite del Caldarelli in Pizzeria” ora anche ai bar, a Pagani, alla scoperta del Bar Cinquanta – Spirito italiano
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Da “Le visite del Caldarelli in Pizzeria” ora anche ai bar, a Pagani, alla scoperta del Bar Cinquanta – Spirito italiano

ByEugenio Fiorentino

Vi abbiamo già parlato di tanti eventi solidali tenuti al Bar Cinquanta – Spirito italiano, ma questa volta lo ho voluto visitare e riportare le mie impressioni. Avete presente “I nottambuli” di Edward Hopper? Beh se non dovesse essere così, eccolo. fonte immagine https://it.wikipedia.org/wiki/I_nottambuli Un quadro che mi ha sempre trasmesso nell’ordine: attrazione, inquietudine, nostalgia…

Un ottimo rimedio al freddo con il gusto? Una vellutata di ceci e castagne tra ricette & consigli
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Un ottimo rimedio al freddo con il gusto? Una vellutata di ceci e castagne tra ricette & consigli

ByEugenio Fiorentino

È una serata abbastanza fredda per cui una bella vellutata di ceci e castagne non ce la toglie nessuno! Quindi scelgo gli ingredienti: olio, aglio, peperoncino, passata di pomodoro qualche cucchiaio da cucina, rosmarino, castagne e ceci. Nel frattempo fare a pezzettini le castagne precedente lessate e metterle in una ciotola. Poi aprire tre barattoli…

Da Leopoldo a Casa Infante percorrendo uno Storytelling del food per i dolci iniziando dal tarallo

Da Leopoldo a Casa Infante percorrendo uno Storytelling del food per i dolci iniziando dal tarallo

ByEugenio Fiorentino

L’arte bianca napoletana è nota al e nel mondo per bontà, ma soprattutto bravura per riuscire nei propri intenti, infatti c’è chi come Leopoldo Infante, da innovativo  Maestro, con ed in questa  ha scritto il proprio Storytelling del food. Tutto ha inizio con l’amore verso i taralli seguendo la tradizione tramandata da vecchi maestri tarallari…

L’ingegno da Pastry Chef è utile anche per colazione con un buon Pan Brioche

L’ingegno da Pastry Chef è utile anche per colazione con un buon Pan Brioche

ByEugenio Fiorentino

La colazione è il pasto più importante della giornata, perché deve dare le giuste forze per affrontarla ma anche il momento adatto per gustare sapori leggeri, perché appunto non bisogna appesantirsi. Quindi attivando l Ingegno da Pastry Chef per  una dolce energetico ma anche una merenda per e con i bimbi o un tea time con le…

Per le visite del Caldarelli in Pizzeria, gusti di pizza di altri tempi, con Angioletto Tramontano da O’ Sarracin
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Per le visite del Caldarelli in Pizzeria, gusti di pizza di altri tempi, con Angioletto Tramontano da O’ Sarracin

ByEugenio Fiorentino

La pizza “moderna”, quella che fa del topping il suo fiore all’occhiello mi emoziona, non lo nego. Ma la rota ‘e carrett mi fa sentire come Peppeniello quando vede il principe di Casador. Quella di Angioletto Tramontano è praticamente perfetta, arrivata dopo anni di pratica e studio, perchè per raggiungere il successo nella e con…

La Ricotta, tra i prodotti per la Ristorazione, dona freschezza

La Ricotta, tra i prodotti per la Ristorazione, dona freschezza

ByEugenio Fiorentino

La ricotta è un latticino antico, che per il suo essere soffice e bianca è di grande pregi, così rientra tra i prodotti per la Ristorazione tipicamente in quella italiana ed è alla base di tanti piatti e ricette di vari gusti per via dei suoi valori nutrizionali: pochi grassi, pochi zuccheri e tante proteine…

I cilentani, la vita e la Pizza di “Prisco a Cava” capite in una delle visite del Caldarelli in Pizzeria

I cilentani, la vita e la Pizza di “Prisco a Cava” capite in una delle visite del Caldarelli in Pizzeria

ByEugenio Fiorentino

Il segreto della longevità? Vivere come i cilentani. Certo, il “cuoncio cuoncio” è difficilmente declinabile in un’era in cui si dichiara guerra con un tweet e ci si lascia con un whatsapp La via più pragmatica è quella della tavola, recuperare quel fattore umano che va scemando incontrando saperi e sapori. Produttori coscienziosi. Come? Andando…

Con Improvvisazione lo strudel si fa salato con formaggio e prosciutto per appagare pancia e mente
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Con Improvvisazione lo strudel si fa salato con formaggio e prosciutto per appagare pancia e mente

ByEugenio Fiorentino

La sera ci si può accontentare di uno strudel dolce come postcena che addolcisca i pensieri prima della notte, ma con improvvisazione è possibile renderlo salato accompagnato da broccoletti ripassati in padella con aglio olio e peperoncino, o qualsiasi altro contorno con la giusta dose di olio perchè abbiamo creato uno strudel salato e genuino….

Il Pizzaiolo Ciro Sasso, paradossalmente, riscalda il suo Storytelling del food, con una Fiammafredda, in Pizzeria, inaugurata il 24/04/22, per continuare il Suo essere vincente

Il Pizzaiolo Ciro Sasso, paradossalmente, riscalda il suo Storytelling del food, con una Fiammafredda, in Pizzeria, inaugurata il 24/04/22, per continuare il Suo essere vincente

ByEugenio Fiorentino

Il Pizzaiolo Stellato Ciro Sasso nato nel 1981, ha inaugurato il 24/04/22 la Sua Pizzeria Fiammafredda, con una nostra inviata abbiamo saputo che è stata serata stupefacente, tra fuochi d’artificio, animazione per i più piccoli, batteristi e violinisti a fare musica, o meglio la giusta atmosfera per lanciare al meglio il nuovo concept di Pizza. Ma…

L Ingegno da Pastry Chef da il proprio cuore, a torta, per la festa della mamma

L Ingegno da Pastry Chef da il proprio cuore, a torta, per la festa della mamma

ByEugenio Fiorentino

Passata la Pasqua, magari saremo un pò stomacati dei dolci arrivati in grandissima quantità nelle nostre case, tra uovo e prodotti di Pasticceria, così potremmo essere un pò disgustati da tanto zucchero e magari è il nostro corpo a chiederci tregua, così l Ingegno da Pastry Chef stenta a trovare ispirazioni. Beh, bisogna trovare uno…