Quando qualcosa va alla grande o spinge, come si dice adesso? On fire, giusto? Bhe… alla Pizzeria Angelo Pezzella, Artista Pizzaiuolo, napoletano, ma in quel di Roma, si è così. In forma o meglio ‘Ngaglietta, come diciamo nel napoletano. L’impasto ha l’argento vivo addosso, il cornicione si è ingentilito, il morso si fa profumato. Il…
Le visite del Caldarelli in Pizzeria testano la bontà delle Pizze, anche attraverso la bravura dei Pizzaioli del vivere al passo con i tempi, perchè dopo tutto, perchè ormai nel Mondo Pizza si può dedurre che sopravvive chi si adatta al cambiamento! Raffaele Boccia, alla Pizzeria Nanninella, non ha mai risparmiato impegno in tal senso….
Fare il, o meglio essere un Pizzaiolo a Napoli è un’abilità che i luoghi comuni identificherebbero come semplice, scontata, quasi innata. Ma mettiamo da parte i suddetti e senza considerare scuole, metodi di ammaccatura ed idee tradizionali o gourmet, con Giovanni Improta ed il Suo libro “Generazione Pizza Al 22″. Raccontante una storia di un’attività di…
In uno dei nostri primi articoli abbiamo parlato del riso in ogni sua tipologia, perciò tra i prodotti per la Ristorazione, ma tra le varie tipologie c’è chi è diventato, addirittura, il preferito degli chef stellati, grazie alla sua consistenza, prestandosi perfettamente a ricette gourmet, ricercate e raffinate come il riso Carnaroli Invernizzi. A differenza…
Molte volte le repliche hanno piccole imperfezioni che le rendono non uguali all’origine, ma esistono anche l’eccezioni alla regola. La Sede dei Pizzaioli Veraci di Fuorigrotta offre un Servizio eccezionale ai clienti ed un Menù Completo per i Celiaci, che qui trovano un Porto sicuro. D’altra parte con la conduzione di Carmine, attentissimo a tutti…
Per rendere una Pizzeria storica nel cuore di Napoli, come ha fatto la Famiglia Improta con la propria Al 22, c’è bisogno di almeno un segreto che di certo una presentazione di un libro non può spiegare. Così bisogna iniziare un viaggio nel tempo, scoprendo che la Pizzeria & Trattoria al 22 nasce al centro di Napoli,…
Le bellezze e le curiosità offerte dalle occasioni del DireTour sono tante, e permettono di scoprire e valutare tanti fattori importanti nelle visite. Così capita che sempre in giro per consegne con collaboratori ci troviamo in quel di Giugliano, precisamente recandoci alla Pasticceria Marano Luigi che si dimostra subito un locale accogliente, grazie ad un’ampia entrata…
Un aspetto affascinante di Napoli è che durante le stagioni più calde c’è la possibilità di mangiare all’aperto, quindi in una città con il lungomare quale scelta migliore quella di poter fare un pranzo o magari una cena con il sottofondo marino. Ma questa sarebbe una scelta scontata, non degna da DiretTour che si concentra nell’andare alla…
Da Pizzalier sono sempre alla ricerca delle bontà in Pizzeria e così ho voluto scoprire un’affascinante realtà prossima ai cinquant’anni di attività perciò è stata necessaria un’attenta, per capire come è stato possibile resistere in questi non pochi anni, degustazione Pizzeria e Trattoria Lucrino. Come locale si presenta accogliente, piccolo, intimo è proprio come sentirsi a casa…
Quei gustosi chicchi gialli, che comunemente chiamiamo semi di Mais, non sono altro che i frutti della pianta di Zea mays, cioè la pannocchia più conosciuta al mondo. È ben nota l’origine centro e sudamericana del mais che è arrivato in Europa solo dopo le esplorazioni di Cristoforo Colombo. Introdotto, dunque, a partire dal XVI secolo, oggi…
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