Da Pizzalier ho il dovere di girare, assaggiare, quindi conoscere nuove realtà, un pò di sere fa sono stato per una degustazione alla Pizzeria, friggitoria Le Garçon, in quel di Quarto. Nata come Pizzeria d’asporto, perchè piccolissima, poi negli anni si è evoluta, realizzando un grandissimo cambiamento, restando un punto di riferimento per l’asporto, con…
Storicamente la Pizza Da Michele regala con il suo essere tipicamente quelle classiche napoletane, perchè a Napoli una Margherita è un imperativo morale da mangiare e godersela regalando vere e proprie avventure a chi le gusta, dando ragione all’estratto del film Mangia, prega ed ama girato proprio lì per alcune scene, perchè tipica regala amore attraverso avventure…
Abbiamo partecipato all’evento del Grano Nostrum del Mulino Caputo, conoscendo così la farina 100% grani italiani, figlia del progetto, presentato e raccontato durante l’evento del Capodanno del mugnaio, partecipandoci abbiamo anche scoperto le peculiarità e l’importanza della suddetta. Grani italiani, perchè di base è la prima filiera di grano tenero che in Italia garantirà prodotti 100% Made in…
Nel mondo culinario, gastronomico e soprattutto della Pizza ci sono delle leggi no scritte a secondo dell’etica, delle scuole di pensiero, delle tradizioni. Alla Pizzeria Lombardi 1892, gli anni sembrano non pesare grazie all’estro e alla creatività dei Pizzaioli, Enrico e Carlo Alberto. Così il secondo comprendendo come la cucina sia un mondo in piena…
É iniziata una nuova stagione di raccolta di grano e produzione di farina per il Molino Caputo che ha organizzato l’evento: “Il Capodanno del Mugnaio”, a cui siamo stati invitati, non potevamo rifiutarci di partecipare, in primis per il rapporto. Anche per la consapevolezza dell’importanza dell’evento. Grazie al suo essere interessante ed esplicativo, soprattutto per capire…
La famiglia Bellavia, a Napoli, è ormai un’istituzione dell’Arte Pasticciera. Il nucleo familiare dei Bellavia è ampio, così sono divisi dal punto di vista lavorativo ma vicini con il cuore e con la passione, la qualità e i cardini della pasticceria, regalando ai Napoletani dolci gioie da più di 90 anni. Grazie a questa lunga attività sono…
“Oggi, non mi voglio sbattere, mi mangio una cosa semplice semplice: una fettina di carne ai ferri!!!” Quante volte abbiamo detto o sentito questa frase? Beh… niente di più errato! Non è cosa così semplice perchè… Una buona fetta di carne deve essere: Tenera. Succosa. Ben cotta. Ma per ottenere in tavola un piatto di carne rossa…
Il vento del cambiamento non lo puoi fermare ma a volte l’amore per le bontà già provate invitano Le visite del Caldarelli in Pizzeria, a tornare in luoghi già gustati, come nel caso della Pizzeria I Masanielli di Francesco Martucci, perchè anche se in passato qui siamo già venuti questo ci trasporta. Non a caso, da questo ti devi…
Tempo fa abbiamo presentato tutti i tipi di pomodori tra i nostri prodotti ed i prodotti per la Ristorazione. Dopo tutto nella lavorazione cos’è il pomodoro se non una buccia sottile e tesai punto giusti per racchiudere un universo di sapori ed emozioni. Queste non a caso, invogliano a manifestare la passione esercitando l’agricoltura tradizionale fatta con…
Sempre più Napoli e nient’altro, questa è la traduzione dell’apertura di un Comunicato Stampa inviatoci riguardo l’apertura di una nuova Pizzeria in Spagna. Così lasciamo, in calce, la parola al comunicato, perchè è sempre un piacere! “I napoletani all’estero si sono sempre piazzati”, una battuta dell’indimenticabile attore comico partenopeo Antonio De Curtis (Totò) sottolineava la grande capacità…
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