Tra i nostri prodotti la Farina Frolla del Molino Caputo si rivela utilissima in più aspetti per la leggerezza della maglia glutinica

Tra i nostri prodotti la Farina Frolla del Molino Caputo si rivela utilissima in più aspetti per la leggerezza della maglia glutinica

ByEugenio Fiorentino

Uno dei più importanti segreti de i nostri prodotti, che diventano prodotti per la Ristorazione, è il loro essere leggeri prestandosi a più  creazioni. Sebben la Farina sia un ingrediente base la lavorazione di ogni tipo modifica l’utilità in ogni utilizzo, proprio come la Farina Frolla del Molino Caputo, che trova spazio ne i nostri prodotti. Già Il Molino di Napoli si…

Le visite del Caldarelli in Pizzeria continuano, anche ad agosto, e si va alla Pizzeria Salvo Francesco&Salvatore a S. Giorgio a Cremano
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Le visite del Caldarelli in Pizzeria continuano, anche ad agosto, e si va alla Pizzeria Salvo Francesco&Salvatore a S. Giorgio a Cremano

ByEugenio Fiorentino

Tornare dopo anni alla Pizzeria Salvo a S. Giorgio a Cremano, Largo arso 10/16 San Giorgio a Cremano, riscoprendo il loro solito carattere amichevole  è come aprire una capsula del tempo: “Ho rivisto un giovane me, che agli inizi di questo neverending pizza tour, nella fase prodromica di questa passione, la pizza aveva questo sapore.”…

Il DiretTour all’Hotel Pagoda di Ischia per il cenone di Ferragosto
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Il DiretTour all’Hotel Pagoda di Ischia per il cenone di Ferragosto

ByEugenio Fiorentino

É vero che siamo in vacanza e quindi in ferie ma queste permettono di poter fare DiretTour involuti. Caso ha voluto che mi trovi all Hotel Pagoda, via delle Fornaci, 7 ad Ischia. la location è da subito suggestiva e piacevole, non a caso hanno attrezzato la zona che di mattina è balneare come palcoscenico…

La Pizza a portafoglio del Ristorante Bellini è attrattiva da Street food per i turisti
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La Pizza a portafoglio del Ristorante Bellini è attrattiva da Street food per i turisti

ByEugenio Fiorentino

La pizza a portafoglio è la migliore soluzione per poter gustare facilmente una pizza vera, ma velocemente perché con dimensioni ridotte. Il nome deriva dal fatto che viene presa e chiusa attraverso i suoi due lati, tra le mani su se stessa,così come se fosse un portafoglio. Non a caso la sua nascita  è una conseguenza…

Che la Pizzeria si chiami Fortuna o La Dea Bendata, non è per caso che Ciro Coccia faccia lievitare, con esperienza, la Pizza e il Suo Storytelling del food rendendo il “facilmente digeribile” il suo forte

Che la Pizzeria si chiami Fortuna o La Dea Bendata, non è per caso che Ciro Coccia faccia lievitare, con esperienza, la Pizza e il Suo Storytelling del food rendendo il “facilmente digeribile” il suo forte

ByEugenio Fiorentino

Rimasti estasiati, nel DiretTour, alla Pizzeria La Dea Bendata, al Corso Umberto I 93, a Pozzuoli dalla Maestria di Ciro Coccia, dato che questi  non sono solo occasioni per testare, ma anche ispirazioni, abbiamo voluto capire di più riguardo il Suo Storytelling del food. Paradossalmente ha inizio prima che lui nascesse, agli inizi del ‘900. Quando…

Mattutino DiretTour a domicilio, per una colazione con cornetto a crema della Pasticceria Luigi Marano a Giugliano
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Mattutino DiretTour a domicilio, per una colazione con cornetto a crema della Pasticceria Luigi Marano a Giugliano

ByEugenio Fiorentino

L’attuale Pasticceria Marano Luigi, a Via Magellano 29, di  Giugliano in Campania, è nata nel 1980 dalle creazioni artigianali del Maestro Pasticciere Gennaro Marano, che ha ben insegnato per far si che le suddette rimanessero tali, sempre buone, come quelle adesso garantite dall’attuale prosieguo Luigi Marano, come dimostra con un buon cornetto a crema per una…

L’imprevedibilità dei DiretTour ci spinge a tentare la fortuna, gustando Ciro Coccia, alla Pizzeria La Dea Bendata
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L’imprevedibilità dei DiretTour ci spinge a tentare la fortuna, gustando Ciro Coccia, alla Pizzeria La Dea Bendata

ByEugenio Fiorentino

Fare la rima ha sempre, ha un non so che di poetico, ma in certi casi anche di gusto. Infatti grazie al DiretTour alla Pizzeria La Dea Bendata, al Corso Umberto I 93 Pozzuoli 80078 Pozzuoli, Campania,  ci suona ridondante la rima in zione. Non è pazzia, voglia di scherzare o deliri ma, non a caso, una…

Le farine del Molino Piantoni, grazie ad un preciso studio del grano, per una varietà tra i nostri prodotti

Le farine del Molino Piantoni, grazie ad un preciso studio del grano, per una varietà tra i nostri prodotti

ByEugenio Fiorentino

É buon uso, ormai, tra tutti i Molini diversificare la propria produzione, garantendo una buona varietà di prodotti per la Ristorazione. Non è solo una questione di marketing, ma di studi delle forze graminacee necessarie per garantire prestazioni migliori agli artigiani durante il lavoro. Questa ricerca va avanti da anni! Proprio come capita al Molino Piantoni, in…

Alla Pizzeria Add e Gemell la tappa del Pizzalier per Cultura della Pizza
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Alla Pizzeria Add e Gemell la tappa del Pizzalier per Cultura della Pizza

ByEugenio Fiorentino

Il Direttore ha già raccontato della Pizzeria Add e Gemell intervistando, ma la figura del Pizzalier ha il compito e il dovere di cercare, raccontare e testare la Cultura  della Pizza in varie Pizzerie cui mi vengono in mente o gentilmente mi invitano per test, recensioni, valutazioni e consigli. Così ecco il lavoro di squadra…

Pizzeria Al 22 e Pizza Vesuvio per Proposte dei nostri clienti: un’essenza napoletana verace!
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Pizzeria Al 22 e Pizza Vesuvio per Proposte dei nostri clienti: un’essenza napoletana verace!

ByEugenio Fiorentino

Il Pizzaiolo Gianni Improta, nella sua Pizzeria Al 22, per dimostrare il forte legame con la città di Napoli ha dato vita alla Pizza Vesuvio. Il Vulcano napoletano è anche uno dei simboli della Pizzeria, non solo perchè dimostra, come nella stessa, il tratto imprenscindibile dell’essere napoletano, come la Pizzeria che non a caso è…