L’olio di semi di girasole alto oleico dell Olearia Paris è tra i nostri prodotti per resistere all’ossidazione della frittura e della cottura

L’olio di semi di girasole alto oleico dell Olearia Paris è tra i nostri prodotti per resistere all’ossidazione della frittura e della cottura

L’olio di semi di girasole alto oleico dell’Azienda Olearia Paris è tra i nostri prodotti, per molti aspetti benefici e di gusto. Infatti è un olio ad alto contenuto di acido grasso oleico, particolarmente resistente all’ossidazione e alla degradazione. Riuscendo ad essere indicato soprattutto nella cottura ma anche nella conservazione dei cibi. Ma l’aspetto buono…

La Pizza Montanara da fritta al Panificio Bakery food 79, non a caso, diventa baked, o meglio infornata
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La Pizza Montanara da fritta al Panificio Bakery food 79, non a caso, diventa baked, o meglio infornata

Gli inglesismi ormai sono presenza costante nella nostra vita, capace di modificare tradizioni. Certo, bisogna fare di necessità virtù, così al Panificio Bakery food 79, Via Antonino D’Antona 26, on solo per la tipologia di attività il produrre bontà infornate è un obbligo. Non a caso l’importazione di termine, purtroppo, è tanto inflazionata. Spesso accostata…

Alla Rosticceria La Padella la Montanara e la Pizzetta sono binomio di Pizza o fritta o al forno
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Alla Rosticceria La Padella la Montanara e la Pizzetta sono binomio di Pizza o fritta o al forno

Alla Rosticceria La Padella, Piazzetta Arenella 21, è possibile risolvere il dubbio quasi trascendentale nel dover scegliere chi per bontà sia migliore, tra Margherita e Marinara. perchè chi ama la Pizza può continuare con entrambe le proposte. Spesso in Pizzeria, possono nascere incertezze  quando si pensa di dover scegliere tra Pizzetta al forno o fritta. Sbagliando si…

La Pizza Montanara tra Storytelling del food per essere il primo Street food

La Pizza Montanara tra Storytelling del food per essere il primo Street food

La Pizza Montanara è una delle prime Pizze realizzate nella Napoli antica, così segue regole e leggi precise, lungo uno Storytelling del food. La storia delle “montanare” è legata a Napoli e risale alla metà del Cinquecento, quando in città c’erano già 360 mila di abitanti. Era la terza città più grande d’Europa. Troppe bocche…

Carmine Apetino dell Antica Pizzeria Dde figliole a Casoria, dopo premi e tanta Pizza fritta, da inizio allo Storytelling del food della Sua Montanara

Carmine Apetino dell Antica Pizzeria Dde figliole a Casoria, dopo premi e tanta Pizza fritta, da inizio allo Storytelling del food della Sua Montanara

La sede dell Antica Pizzeria Dde figliole, di Via Giosuè Carducci 28, Casoria, come le altre, ha da sempre fondato lo Storytelling del food sulla produzione di Pizza fritta, qualunque tipo sia. Ma per il mondo Pizzeria di tale non c’è solo il loro Piscitiello.  Infatti l’amore per il fritto in Pizza, si può dimostrare anche in…

Alla Pizzeria Cafasso la Margherita con provola può non essere solo con l’aggiunta di pepe, non a caso, ecco la cipolla
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Alla Pizzeria Cafasso la Margherita con provola può non essere solo con l’aggiunta di pepe, non a caso, ecco la cipolla

La Pizza Margherita ha degli ingredienti precisi per essere tradizionale, ma qualche leggera variazione, diventata consuetudine, fa si che anche loro diventano tradizione. Ma alla Pizzeria Cafasso, via Giulio Cesare 156, c’è il fascino ed il gusto del giusto gourmet. Magari sfidando anche convinzioni o opinioni scettiche, come quelle riguardo la Cipolla, da un bel…

Eugenio_Fiorentino_food e la Pizza “Raccomandata semplice” alla Pizzeria Benvenuti al Sud
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Eugenio_Fiorentino_food e la Pizza “Raccomandata semplice” alla Pizzeria Benvenuti al Sud

Dopo aver gustato alla Pizzeria Da Gennaro una bontà centenaria sul C.so Secondigliano, come dimostrato su Eugenio_Fiorentino_food è stato giusto saggiare anche il contraltare. Cioè l’innovazione alla Pizzeria Benvenuti al Sud C.so Secondigliano 144, dai ricercati Gemelli Fusco, fidandoci al loro gusto e, non a caso, optando per una Pizza Raccomandata semplice. Conoscendo lo stile dei Pizzaioli…

Eugenio_Fiorentino_food, diventa anche drink, dopo aver gustato, in casa, un buon prodotto con macchinetta Faber da Culto del Caffè
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Eugenio_Fiorentino_food, diventa anche drink, dopo aver gustato, in casa, un buon prodotto con macchinetta Faber da Culto del Caffè

Nelle perlustrazioni con la figura social Eugenio_Fiorentino food c’è l’idea di girare tanto per scoprire, almeno, quale attività è della città di Napoli, tra Caffè e Pizza ed altre tante bontà, ad essere una buona espressione. Perchè in città c’è proprio il Culto del Caffè e il Culto della Pizza, che porta la voglia di riproporre in…

La Farina del Molino Scoppettuolo, linea oro d’Irpina con la Reginella è tra i nostri prodotti,  per esaltare la pizza napoletana

La Farina del Molino Scoppettuolo, linea oro d’Irpina con la Reginella è tra i nostri prodotti, per esaltare la pizza napoletana

La Farina Reginella del Molino Scoppettuolo di grano tipo “0” è tra i nostri prodotti. Si dimostra un grande aiuto in Pizzeria. Nonostante la più usata sia la 00, cioè italiana normale di grano tenero, la Reginella, anche riesce ad essere una buona soluzione. Infatti permette impasti a lunga lievitazione ed alta idratazione. Ma i…

La visita come Eugenio_Fiorentino_food per apprezzare l’importanza dei tagli sul pane che migliorano la Panificazione al Panificio Il Forno, buono anche in Pizza a teglia
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La visita come Eugenio_Fiorentino_food per apprezzare l’importanza dei tagli sul pane che migliorano la Panificazione al Panificio Il Forno, buono anche in Pizza a teglia

Dopo la presentazione del Panificio Il Forno via Nuova Casoria 3, lo abbiamo voluto visitare da Eugenio_Fiorentino_food. Durante lo svolgimento degli impegni di scarico, abbiamo avuto modo di apprezzare la dedizione del ragazzo impegnato nella lavorazione. Ma le forme di Pane già erano pronte da infornare, c’era solo un ultimo aspetto da curare, in cui notavamo…