Alla Pizzeria Gorizia 1916 Salvatore Antonio Grasso, anche se Presidente dell Unione Pizzerie Storiche Napoletane, Le Centenarie, lancia una nuova Pizza unione di gusti tradizionali ed innovativi
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Alla Pizzeria Gorizia 1916 Salvatore Antonio Grasso, anche se Presidente dell Unione Pizzerie Storiche Napoletane, Le Centenarie, lancia una nuova Pizza unione di gusti tradizionali ed innovativi

ByEugenio Fiorentino

Essere una Pizzeria Centenaria non deve per forza essere testimoniato da un forte e costante legame con l’offerta tradizionale. Magari capita che ne inventa di nuove proprio quella del Presidente Salvatore Antonio Grasso, magari su Sue indicazioni. Quindi è possibile gustare Pizze nuove dai gusti ricercati ma sempre nell’ottica delle nostre tradizioni alimentari alla Pizzeria Gorizia…

L’uovo e la sua versatilità nell’essere tra i prodotti per la ristorazione
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L’uovo e la sua versatilità nell’essere tra i prodotti per la ristorazione

ByEugenio Fiorentino

L’uovo è uno degli alimenti naturali più comuni in natura e che può essere consumato o direttamente o come ingrediente, presente in qualsiasi alimentazione mondiale. Il più diffuso ed utilizzato è l’uovo di gallina ma si trovano e si consumano anche le uova di altri volatili come l’anatra, l’oca, la quaglia e lo struzzo. Il primo è utile…

Lunedì 7 marzo lo chef stellato Lorenzo Montoro protagonista a “Cinquanta x Mille”, le cene di beneficenza di Cinquanta – Spirito Italiano
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Lunedì 7 marzo lo chef stellato Lorenzo Montoro protagonista a “Cinquanta x Mille”, le cene di beneficenza di Cinquanta – Spirito Italiano

ByEugenio Fiorentino

Lunedì 7 marzo torna Continuano gli appuntamenti d i “Cinquanta x Mille”  , il progetto di solidarietà pensato e realizzato dal cocktail bar “Cinquanta – Spirito Italiano” di Pagani (Sa). Dopo la prima serata con lo chef napoletano Francesco Sodano e quella con la chef stellata Marianna Vitale, questa volta toccherà allo chef sarnese Lorenzo Montoro de “Il flauto…

Maionese e tonno si sposano egregiamente anche in una ricetta da primo piatto: Fettuccine alla Nicola
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Maionese e tonno si sposano egregiamente anche in una ricetta da primo piatto: Fettuccine alla Nicola

ByEugenio Fiorentino

La maionese non è solo condimento da pub o ci che abbiamo presentato nel nostro articolo, è anche molto utile per cucinare. Infatti a partire dal XIV secolo ed ancora oggi è usata in tutta la cucina Mediterranea ed è un ingrediente presente in molteplici ricette.  A testimonianza di ciò si sono diversi testi divulgati…

Dopo la versione napoletana de i piatti di Bobo Chef, per Ricette & consigli, ecco, senza varianti una Cacio e pepe
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Dopo la versione napoletana de i piatti di Bobo Chef, per Ricette & consigli, ecco, senza varianti una Cacio e pepe

ByEugenio Fiorentino

Il mio Collega Bobo Chef ha voluto presentare tra i suoi piatti una variante napoletana della romana Cacio e pepe. Così abbiamo ritenuto che in un periodo complicato tra varianti ed altro, meglio accontentarsi di ricette & consigli tipici, quindi ecco una versione più classica che accontenterà gusti e tradizioni. INGREDIENTI Per 2persone  200g di pasta…

I farinacei i migliori alleati nell’enogastronomia per la degustazione

I farinacei i migliori alleati nell’enogastronomia per la degustazione

ByEugenio Fiorentino

Essere nel mondo alimentare da tanto tempo ci permette di possedere una grande conoscenza dello stesso, che sia ristorazione, pasticceria, pizzeria e tante altre proposte di food, ma c’è da qualche anno un’elegante novità di offerta, appunto più ricercata ovvero l’enogastronomia che nella degustazione ha la sua migliore espressione. Potremmo essere accusati di poca attinenza…