Giovanni Breglia della Pizzeria del popolo ha spiegato il suo amore per la Pizza nella Tradizione, di un buon impasto, simbolo di Storytelling del food per e del popolo

Giovanni Breglia della Pizzeria del popolo ha spiegato il suo amore per la Pizza nella Tradizione, di un buon impasto, simbolo di Storytelling del food per e del popolo

ByEugenio Fiorentino

Dopo la presentazione delle particolarità della Pizzeria del popolo a Piazza Mercato 44, abbiamo voluto capire, facendo una chiacchierata con il proprietario Giovanni Breglia, come si sia sviluppato lo Storytelling del food. Scoprendo che l’attività è sta aperta nel dicembre del 2005, precisamente il 13 dicembre 2005, da lui e Franco Pierno. Scegliendo questo nome, perché in…

Ciro Salvo e lo Storytelling del food in Pizzeria per un impasto buono, da 50 Kalò

Ciro Salvo e lo Storytelling del food in Pizzeria per un impasto buono, da 50 Kalò

ByEugenio Fiorentino

La grande innovazione di Ciro Salvo, nella sua 50 Kalò, con la Pizza pasta e patate, ed altre creazioni, per le particolarità, ci ha ispirato a capire di più del Suo Storytelling del food. Studio e leggerezza dell’impasto contraddistinguono Ciro nella professione. Infatti Ciro Salvo, classe 1977, sin da piccolo con le mani in pasta,…

La Pasta e patate alla napoletana divenuta tradizione attraverso esigenze e modifiche creanti uno Storytelling del food
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La Pasta e patate alla napoletana divenuta tradizione attraverso esigenze e modifiche creanti uno Storytelling del food

ByEugenio Fiorentino

A Napoli negli anni molte creazioni culinarie hanno proprie motivazioni sociali e popolari, per cui anche la Pasta e patate. Nata nel XVII secolo pochi prodotti si trovavano a buon mercato e in grande quantità come loro. Ma in tutta la Campania la produzione di pasta era un’attività consolidata da secoli e le botteghe erano…

Il viaggio europeo del Babà, attraverso uno Storytelling del food, culminante nell’incontro con il Rum

Il viaggio europeo del Babà, attraverso uno Storytelling del food, culminante nell’incontro con il Rum

ByEugenio Fiorentino

L’aspetto storico è ciò che contraddistingue i più importanti dolci napoletani, così ispirati dalla presentazione dell’idea della Pasticceria Casa Infante, cioè di presentare il Regno di Napoli con Babà e Zeppola, avendo raccontato già di quest’ultima, dobbiamo focalizzarci riguardo lo Storytelling del food del primo. Dimentichiamo la tradizione che raconta del Babà inventato o all’ombra…

La Friggitoria Masardona attraverso uno Storytelling del food che ha resistito alla guerra, supportando, è diventata familiare realtà!

La Friggitoria Masardona attraverso uno Storytelling del food che ha resistito alla guerra, supportando, è diventata familiare realtà!

ByEugenio Fiorentino

La storia che si trova intorno all Antica Friggitoria Masardona non è l’unica continuata per resistere nel tempo. La stessa attività ha scritto un proprio Storytelling del food, anche attraverso la guerra. Non a caso la figura popolare della masardona è riferita a colei che cucinava durante la stessa e regalava un pasto caldo a…

Lo Storytelling del food continua il viaggio nell UPSN Unione Pizzerie Storiche Napoletane raccontando della Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità per un’umiltà “ricca”

Lo Storytelling del food continua il viaggio nell UPSN Unione Pizzerie Storiche Napoletane raccontando della Pizzeria Mattozzi a Piazza Carità per un’umiltà “ricca”

ByEugenio Fiorentino

La Pizza napoletana è nata come umile pietanza per sfamare il popolino( un po’ di pasta condita solo con pomodoro, olio, aglio e origano) ma poi, nel corso degli anni, tra mode e nuove scuole ha raggiunto palati portando l’umiltà nella ricchezza dei fini palcoscenici di tutto riguardo, non a caso la Pizzeria Mattozzi a…

La Pizzeria Starita a Materdei, per l’essenza sacra della Pizza, rientra nell’appuntamento dello Storytelling del food con l UPSN, l Unione Pizzerie Storiche Napoletane, le Centenarie

La Pizzeria Starita a Materdei, per l’essenza sacra della Pizza, rientra nell’appuntamento dello Storytelling del food con l UPSN, l Unione Pizzerie Storiche Napoletane, le Centenarie

ByEugenio Fiorentino

Gli appuntamenti con lo Storytelling del food vanno meritati, non solo per importanza, anche per apparizioni, e c’è chi, come la Pizzeria Starita Via Materdei 27/28, ancora non aveva trovato spazio nella rubrica, anche se la abbiamo già incontrata, e c’è tanto da scoprire. Infatti la storia ufficiale dell’attività inizia nel 1901, ma all’epoca Antonio Starita aprì un locale per la vendita del…

Calore, cordialità, locale piacevole ed una pizza da #semplicEccellenza per lo Storytelling del food della Pizzeria Olio & Pomodoro, alla riscoperta del territorio

Calore, cordialità, locale piacevole ed una pizza da #semplicEccellenza per lo Storytelling del food della Pizzeria Olio & Pomodoro, alla riscoperta del territorio

ByEugenio Fiorentino

Raccontando dell’evento di sabato 08/10, abbiamo proposto la Pizzeria Olio & Pomodoro come buona idea per la cena, facendo nascere la voglia di conoscere il suo Storyteling del food. Scoprendo che si tratta di una catena di attività, dislocate nel Quartiere Vomero, della città di Napoli(  Via Scarlatti 42 e Via Cilea 270), per esprimere il concetto…

Continua lo Storytelling del food delle Pizzerie Centenarie con la Pizzeria Cafasso a Fuorigrotta, perchè Padre e Figlio sempre affiancati ed affiatati

Continua lo Storytelling del food delle Pizzerie Centenarie con la Pizzeria Cafasso a Fuorigrotta, perchè Padre e Figlio sempre affiancati ed affiatati

ByEugenio Fiorentino

I nostri lavori provano ad essere sempre combinati, così dopo il DiretTour, è nata l’idea di riprendere gli appuntamenti con lo Storytelling del food delle Pizzerie Centenarie, quindi vi raccontiamo della Pizzeria Cafasso a Fuorigrotta in Via Giulio Cesare 156. Nella nostra esperienza abbiamo apprezzato il lavoro di Stefano Cafasso, ma è un’eredità storica, non…

Tra dolci artistici e tradizionali, la gavetta Mario Di Costanzo si impasta in uno Storytelling del food raggiungendo l’apice con i Bon bon

Tra dolci artistici e tradizionali, la gavetta Mario Di Costanzo si impasta in uno Storytelling del food raggiungendo l’apice con i Bon bon

ByEugenio Fiorentino

Vi abbiamo già raccontato di Mario Di Costanzo e del suo dolce, il Bonbon, ma per capire di più riguardo estrosità e creatività c’è bisogno di conoscere il Suo Storytelling del food. Nato e cresciuto tra lieviti e farine, nel laboratorio di famiglia in piazza Cavour, fin da bambino ha osservato il lavoro di padre…