L’Arte bianca del Panificio Loffredo è salata tra Panificazione e Rosticceria, ma si addolcisce anche
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L’Arte bianca del Panificio Loffredo è salata tra Panificazione e Rosticceria, ma si addolcisce anche

ByEugenio Fiorentino

Nel nostro viaggio nell’arte bianca scopriamo tante realtà. Infatti c’è chi come il Panificio Loffredo, in via Alessio Mazzocchi in cui il gusto salato resta un must. Infatti sono sia produttori sia di buon pane che una buona garanzia anche di un’offerta da Rosticceria svariando tra pizzette e parigine, anche di varie misure. Sembra di…

La visita come Eugenio_Fiorentino_food per apprezzare l’importanza dei tagli sul pane che migliorano la Panificazione al Panificio Il Forno, buono anche in Pizza a teglia
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La visita come Eugenio_Fiorentino_food per apprezzare l’importanza dei tagli sul pane che migliorano la Panificazione al Panificio Il Forno, buono anche in Pizza a teglia

ByEugenio Fiorentino

Dopo la presentazione del Panificio Il Forno via Nuova Casoria 3, lo abbiamo voluto visitare da Eugenio_Fiorentino_food. Durante lo svolgimento degli impegni di scarico, abbiamo avuto modo di apprezzare la dedizione del ragazzo impegnato nella lavorazione. Ma le forme di Pane già erano pronte da infornare, c’era solo un ultimo aspetto da curare, in cui notavamo…

Al Panificio De Luca Il dolce forno, il Pane è puro, prodotto bene e sa di farina!
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Al Panificio De Luca Il dolce forno, il Pane è puro, prodotto bene e sa di farina!

ByEugenio Fiorentino

Si può sintetizzare il Panificio De Luca Il Dolce forno, semplicemente in: “Dove il pane sa di farina” Sembra una frase fatta, ma basta visitare a Calata Capodichino, 186, considerando che è visitabile seguendo questi giorni ed orari: Lunedì 08 – 20:30 Martedì 08 – 20:30 Mercoledì 08 – 20:30 Giovedì 08 – 14:30 Venerdì 08 –…

Al Panificio Capuozzo c’è Profumo di pane e… non solo

Al Panificio Capuozzo c’è Profumo di pane e… non solo

ByEugenio Fiorentino

Camminando per una zona popolare di Napoli, come Materdei,  si avverte un profumo di cibo, che dall’infornato dei Pasticceri a quello dei  Panettieri, che all’olfatto è ottimo. Infatti c’è il Panificio Profumo di Pane a Piazzetta Materdei 8, che ormai, come tutti quelli che offrono un servizio da bakery, cioè da infornare, differisce in produzioni. Vuoi un…

I Personaggi dell’arte bianca alla Pizzeria D’Elia dall’impasto per Pizza realizzano no Pane Pizza, ma Pane Cafone cotto in un forno da Pizza a legna
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I Personaggi dell’arte bianca alla Pizzeria D’Elia dall’impasto per Pizza realizzano no Pane Pizza, ma Pane Cafone cotto in un forno da Pizza a legna

ByEugenio Fiorentino

La biga è una modalità di pre-impasto diffusissima tra i vari lavoratori di Arte Bianca. Molto usata per realizzare la pasta per il pane ma anche pizze e focacce e in molte preparazioni, rendendo il prodotto finale più facile da lavorare, meglio lievitato e qualitativamente valido. Così è ormai di moda trasformare una probabile Pizza,…