Vincenzo Paolo Capasso, della Pizzeria Capasso, e l’impasto della Pizza UPSN
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Vincenzo Paolo Capasso, della Pizzeria Capasso, e l’impasto della Pizza UPSN

ByEugenio Fiorentino

Dopo alcune mie recenti esperienze in Pizzeria, non esaltanti per via della pesantezza dell’impasto, abbiamo chiacchierato con Vincenzo Paolo Capasso della Pizzeria Capasso, via Porta S. Gennaro 2. Dopo tutto la suddetta fa parte dell UPSN, Unione Pizzerie Storiche Napoletane, Le Centenarie. Non solo grazie alla Pizzeria si può dare fiducia, è cresciuto seguendo la guida del Decano…

Roberto De Simone, addetto alle vendite della Rosticceria La Padella, spiega la loro frittatina di pasta
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Roberto De Simone, addetto alle vendite della Rosticceria La Padella, spiega la loro frittatina di pasta

ByEugenio Fiorentino

Siamo passati alla Rosticceria La Padella, Piazza Arenella 21 e come break pomeridiano, mostrato su Facebook, ci è stata offerta una loro specialità, la frittatina di pasta. Così poggiandoci sul bancone e condividendo il possibile con i colleghi abbiamo degustato la bontà eccelsa, notando una stupefacente essenza cremosa. Non si può spiegare bene. Così meglio chiedere…

Mauro Caputo, il Direttore tecnico e Responsabile qualità del Molino Caputo, spiega i segreti della propria farina che è tra i nostri prodotti
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Mauro Caputo, il Direttore tecnico e Responsabile qualità del Molino Caputo, spiega i segreti della propria farina che è tra i nostri prodotti

ByEugenio Fiorentino

Arrivati alle soglie di una crisi globale a causa del costo del grano alle stelle, un’intera filiera di produzione e di rifornimento di farina rischia di essere messa in pericolo. Questa è da sempre la principale tra i nostri prodotti e quelli del Mulino Caputo, il molino di Napoli, grazie alla vicinanza geografica è presente…

Gianluca Ferrara spiega in un’intervista il Suo Ristorante Gente di mare

Gianluca Ferrara spiega in un’intervista il Suo Ristorante Gente di mare

ByEugenio Fiorentino

Non si sa mai cosa aspettarsi dalla vita infatti, dopo aver conosciuto Gianluca Ferrara quando era barman presso un’attività in una località balneare, adesso lo ho ritrovato titolare del ricercato Ristorante Gente di mare, in Via Guglielmo Marconi, 196, 81030 Parete CE . Quindi, è nata la decisione di capirci di più in un’intervista. Caro…

: Il Dott. Michele Criscito, dell Assicurazione & Controllo presso Azienda Dolciaria – Ordine Nazionale dei Biologi sez. A, ci spiega l’importanza del biologico per e nei sapori

: Il Dott. Michele Criscito, dell Assicurazione & Controllo presso Azienda Dolciaria – Ordine Nazionale dei Biologi sez. A, ci spiega l’importanza del biologico per e nei sapori

ByEugenio Fiorentino

Nell’ambito alimentare è importante essere informati e garantire l’informazione a 360 gradi, per cui dato lo sviluppo di mode, tendenze, culminanti in svariate diete, i nostri regimi alimentari sono variati, accettando la convivenza con nuovi punti di vista d’impostazione dello stesso. L’idea del biologico affascina tanto per essere d’aiuto per la nostra salute quotidiana, quindi…

Emilio Abruzzese della ChocolateNaples tra l’interviste del F.lli Fiorentino blog per la sua pasticceria d’innovazione nella tradizione
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Emilio Abruzzese della ChocolateNaples tra l’interviste del F.lli Fiorentino blog per la sua pasticceria d’innovazione nella tradizione

ByEugenio Fiorentino

La legge dei grandi numeri prevede che ci si adegui sempre alla realtà in cui si vive e lavora per non essere discriminato o non considerato, ma l’innovazione nell’ambito culinario è cosa buona e giusta. Infatti nella grande tradizione napoletana per la Pasticceria Emilio Abruzzese di ChocolateNaples con la sua passione vuole creare innovazione nella tradizione, per…