Abbiamo presentato le uova ma non tutti sanno che la parte interna non è utile solo per frittate o spennellate su dolci, con essa è anche possibile ottenere prelibatezze come…
L’uovo è uno degli alimenti naturali più comuni in natura e che può essere consumato o direttamente o come ingrediente, presente in qualsiasi alimentazione mondiale. Il più diffuso ed utilizzato…
Tra tanti piatti, ricette sofisticate, amiamo anche i piatti contadini come la Cipollata, che credo sia la migliore soluzione per ottimizzare le proprie risorse. Così in campagna il pane che…
La pasta choux è molto usata per dolci ripieni di morbida e golosa crema, anche per le famose ”zeppole” ma chi ha stabilito che deve per forza essere dolce. Io…
Dopo aver presentatole competizioni EmergentePizza e EmergenteSala CentroSud 2022, abbiamo ricevuto il Comunicato Ufficiale riguardo i vincitori così in ve lo riproponiamo. Siamo felici di essere finalmente giunti alla chiusura…
É vero ogni periodo di festività ha le sue tradizioni culinarie, gastronomiche, pasticcere, ma a qualcuna va legata anche l’ideale religioso che lo accompagna. Questo, mai come nell’attuale periodo storico,…
La pasta alla pu tta nesca, Linguine o Spaghetti per i Napoletani, mentre penne per i Romani, è un piatto ormai della cucina internazionale i cui ingredienti principali sono pomodori,…
Da esperto o grande amatore di Pizza, i locali cittadini li ho quasi tutti provati, così pecco un pò in provincia. Mi hanno consigliato di andare a Quarto, al locale…
Napoli in ambito culinario nasconde sempre intriganti sorprese, in una di queste c’è il formaggio “casoperuto” o in italiano “cacio perso”. Il casoperuto è un antico formaggio ovicaprino fa parte…
Incontrare un bufalo nel prato, magari selvatico, è una delle cose più naturali e possibili al mondo, se soprattutto questo è selvatico, magari in zone tanto irrigate. Non a caso…