Per chi come me ha scoperto di essere Celiaco circa una ventina di anni fa, sa come era tristemente drammatico trovare una pizzeria attrezzata per il Gluten-free. Tuttora non è mai facile trovarne, così cercando nel mondo del web la ho scovata!

Alla visita è giusto iniziare con il cavallo di battaglia. Non a caso, mi sono imbattuto in una meravigliosa pizza Gluten-free chiamata “Serenella” , fatta da tre spicchi ( Margherita, Carrettiera, Prosciutto e rucola) + uno spicchio fritto ripieno completo.

Infatti i locali si contavano sulle dita di una mano e giù Piazza Carlo III, proprio di fronte alla chiesa di Sant’Antonio Abate c’era Birrzeria Re Carlo con tanto di forno dedicato per i Celiaci, ma cosa ancora più importante era la dedizione e la bravura del Pizzaiolo nel offrire una Pizza Gluten-free uguale a quella tradizionale, però qualcosa non andò per il verso giusto e questo porto sicuro andò perduto.

L’ho riconosciuta subito!!!

É com’era la Pizza Quadrifoglio di Birrzeria!

Ho chiamato e prenotato subito alla nuova Pizzeria.

Ho ritrovato Massimo Troise, che da sempre si dedica con una cura eccezionale alla realizzazione di pizze

e fritti senza glutine.

Le Pizze tutte speciali e buone.

La giusta convivenza tra tradizione e novità, mostra come in questo locale si riesca ad ottenere la consacrazione di un ottimo lavoro. Merito di Massimo, coadiuvato da uno staff professionale, disponibile e simpatico, un esempio il vulcanico Marco.

Non vi indicherò quali sono le pizze senza glutine… sono totalmente uguali.