Ormai è moda da e in ogni Panificio trovare qualsiasi prodotto che si impasta e produce infornando, infatti a via Detta Nuova Casoria 5, è possibile trovare l’attività Il Forno produttrice di pane 
e affini, ma sempre tradizionali.
Importante è la costante lavorazione sempre tradizionale dell’oro bianco, che aspetta e rispetta i tempi di maturazione e lievitazione di ogni prodotto. Infatti anche le Pizzette risultano essere belle alte o almeno il giusto, sintomo di come l’impasto sia ben lievitato, ma soprattutto ben cotto, nel rispetto del pomodoro, che non è mai bruciato.
Non a caso non si tratta di solo Pane, ma il Forno è anche Pizzetteria, e non solo perchè è possibile trovare ogni giorno pane fresco di produzione artigianale, panini fragranti, cibo da asporto per una pausa veloce e una delle loro specialità, tra cui: la “Parmigianotta“
e tante altre bontà cucinate.
Eugenio Fiorentino
